Праз хляб от лук | по-добри домове и градини

Съставки

4 - 4, 5 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
1 чаша мляко
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици маргарин или масло
½ чаена лъжичка сол
2 бити яйца
1 чаша настърган сирене Азиаго или Пармезан (4 унции)
2 супени лъжици нарязани на ситно пресни дребно
1 бит яйчен белтък
1 супена лъжица вода
1 цял зелен лук
1 праз, тънко нарязан (само бяла част)
Пресни чесън
Италиански стръкове магданоз
1 супена лъжица зехтин

инструкции

Етап 1
В голяма купа за смесване разбъркайте заедно 2 чаши брашно и маята; заделени.
Стъпка 2
В средна тенджера загрейте и разбъркайте мляко, захар, маргарин или масло, и сол само докато се затопли (120 ° до 130 ° F) и маргаринът почти се разтопи. Добавете млечната смес към сухата смес заедно с 2 яйца. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като постоянно остъргвате страните на купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на дървена лъжица разбъркайте сиренето, нарязаните на ситно чесън и колкото може повече от останалото брашно.
Стъпка 3
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете в достатъчно останало брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете тестото на топка. Поставете в леко намазнена купа; обърни се веднъж. Покрийте; оставете да втаса на топло място около 1 час или докато тестото стане двойно по-голямо.
Стъпка 4
Разбийте тестото надолу. Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Разделете тестото на 4 порции. Покрийте; оставете да почивате 10 минути. Междувременно леко намажете 2 листа за печене.
Стъпка 5
Оформете тестото, като внимателно издърпате всяка част тесто в правоъгълник 10x4-1 / 2. Поставете върху подготвените листчета за печене. В малка купа разбъркайте заедно яйчен белтък и вода. Намажете хлябовете със смес от яйчен белтък. Леко натиснете зелен лук върху един хляб. Подредете резените праз върху втори хляб. Поставете няколко цели котлета на трети хляб. Най-отгоре оставащ хляб с магданозени клончета. Внимателно намажете с лука, лука, праз и магданоза със зехтин, за да не изсъхнат. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато тестото стане почти двойно по-голямо (около 45 минути).
Стъпка 6
Загрейте фурната до 375 ° F. Печете за 15 до 18 минути или до златисто. (Ако е необходимо, покрийте хлабаво с фолио последните 5 минути печене, за да предотвратите прекаляване.) Извадете от листа за печене; охлажда се на телени стелажи. Прави 4 хляба (16 порции).

Съвети

До 1 месец напред пригответе хляба според указанията. Охладете напълно. Поставете хляба в контейнер или торба във фризер и замразете. Преди сервиране оставете да се размрази на стайна температура.