Съдържание:
- Подгответе рибата си за скара
- Риба с директно печене
- Индиректни риби на скара
- Как да скара риба във фолио
Рецептите за риба на скара, със своя опушен аромат, са вкусно допълнение към барбекютата. Понякога се нуждаем от почивка от братушки, бургери и пържоли. Когато знаете как да готвите риба на скара в грил кош, директно върху скарата или в пакет от фолио, можете да се насладите на любимите си морски дарове през целия сезон на скара. Включихме и удобни графики за скара, които ви казват колко време да печете риба, така че процесът на готвене да е още по-лесен. Не ви трябва рецепта - просто следвайте нашите инструкции с любимото си филе.
Подгответе рибата си за скара
Преди да запалите скарата, уверете се, че рибата ви е подготвена. Размразете вашата морска храна, ако е замразена; изплакнете рибата, само ако е необходимо да се отървете от няколко трайни люспи. За да получите най-добрите марки на скара, потупвайте сухата риба и морски дарове с хартиена кърпа и след това подправете по желание. Ако готвите филе от риба, поставете ги в добре намазана с грил кошница (Weber Deluxe Grill Basket, $ 21, 99, Amazon). За да печете цяла риба или рибни пържоли, намажете стелажа си грил и грил директно върху решетките. За малки парченца морски дарове като скариди и гребени, най-добрият начин за скара е на шишчета. Нанижете гребени или скариди върху шишчета, оставяйки ¼-инчово пространство между всяко парче.
Научете как да печете сьомга като професионалист
Риба с директно печене
Когато използвате метода на директно печене, поставяте рибата или морските си храни директно върху източника на топлина и скара със затворен капак. Този метод работи най-добре за храни, които се скара на 30 минути или по-малко. Повечето риба и морски дарове се готвят бързо, така че обикновено можете да използвате директен или индиректен скара. Тъй като вашата риба ще бъде директно над източника на топлина, обърнете я наполовина, за да гарантирате равномерно готвене.
Пропанова газова решетка Weber Spirit II, $ 349, 00, Walmart
За дървени въглища или газова скара, скара риба и морски дарове, покрити, на среден огън. За да определите колко време да печете риба, използвайте нашата диаграма за риба с директно печене, като се завъртите веднъж наполовина. Можете също така да кажете, че рибата се прави, ако люспи лесно. Морските дарове трябва да изглеждат непрозрачни. За малко допълнителен вкус можете да намажете рибата с растително масло или разтопено масло след завиване.
Изтеглете нашата карта за риба с директно печенеИндиректни риби на скара
За индиректно печене на риба или морски дарове, позиционирайте храната върху скарата с капачка за капене отдолу, с източника на топлина отстрани и капака. Този метод е предназначен да работи като фурна с топлината, която циркулира около храната ви, така че обръщането не е необходимо. Обикновено ще използвате индиректен скара за по-големи храни като цяла риба или големи печени, но ние сме включили пъти за рибни филета, гребени и скариди в нашата диаграма на риба с индиректно печене.
Оригинална решетка с дървени въглища за чайник Weber, $ 109, 00, Walmart
Първо, подгответе грила си за непряко готвене. За газова скара следвайте инструкциите на производителя за непряко скара. За решетка с дървени въглища използвайте щипци с дълги дръжки, за да подредите въглища около ръба на дъното на решетката (или на едната страна). Поставете еднократна тава за фолио за капене за еднократна употреба (30-пакетна Weber Grills Compatible Drip Pans, 14, 29 $, Amazon) в средата (или от другата страна). Поставете рибата или морските дарове върху тенджерата. Скара, покрита, на непряка средна топлина. За да знаете колко дълго да печете риба индиректно, следвайте времето, посочено в нашата диаграма за непряко печене на риба. Ако искате, можете да завъртите рибата наполовина чрез готвене и да я намажете с растително масло или разтопено масло (но това не е задължителна стъпка).
Щипци за грил от неръждаема стомана, $ 6.79, Цел
Изтеглете нашата диаграма за непряко печене на риба
Как да скара риба във фолио
Няма грил кош? Няма проблем! Можете да направите риба на скара във фолио, като увивате рибните филета с вегета и ги хвърляте на скара. Ето как да го направите:
- В зависимост от това каква рецепта за грил пакет използвате, може да се наложи да направите предварително приготвяне преди скара. Ако изберете съставки, които имат приблизително едно и също време за готвене, тази стъпка няма да е необходима. Но ако включите съставка, която отнема повече време, като картофи, може да се наложи да ги приготвите предварително, преди да ги увиете с рибата.
- Поставете всяко рибно филе в центъра на квадрат от фолио (дълъг около 12 инча), заедно с част от вашите зеленчуци и сос.
- За да запечатате опаковките от фолио, извадете два противоположни края на фолио и ги сгънете два пъти, за да ги запечатате заедно. Сгънете останалите два ръба заедно, оставяйки малко пространство вътре в опаковката, за да се натрупа пара. Следвайте указанията във вашата рецепта за това колко време да печете риба (обикновено това ще бъде малко по-дълго от времето, необходимо за индиректно печене на филе).
