Съдържание:
- Съставки
- инструкции
- Дизайн на стенд:
- Хранителна информация
- Мока Ганаш
- Съставки
- инструкции
- Buttercream
- Съставки
- инструкции
Съставки
инструкции
-
Оставете яйчните белтъци да престоят на стайна температура в голяма купа за 30 минути. Намажете три 8 х 1-1 / 2-инчови кръгли тави за печене. Линейни дъна с восъчна хартия; грес хартия.
-
Поставете половината от лешниците в съд за блендер или купа за обработка на храни. Покрийте и смесете или обработете до много фина, но не и мазна. Повторете с останалите ядки. Комбинирайте 2 чаши смлян лешник и брашното в средна купа. Заделени. Оставете смлените лешници за гарниране на торта.
-
Разбийте белтъците с електрически миксер на средна до висока скорост, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват). Постепенно добавете захар, 1 супена лъжица наведнъж, като биете на висока скорост около 8 минути или докато се образуват много твърди върхове (върховете стоят прави) и захарта е почти разтворена. Сгънете лешникова смес в смес от яйчен белтък. Разпределете равномерно сместа в подготвените тигани.
-
Печете във фурна на 300 градуса F за 40 до 45 минути или докато съвсем леко покафенеят и просто се поставят при леко докосване. Охладете торти в тигани на телени стелажи за 10 минути. Внимателно разхлабете страни на торти от тигани. Извадете питките от тигани. Обелете восъчна хартия и охладете тортите напълно на стелажи.
-
За да сглобите торта, поставете една торта върху голяма чиния за сервиране. Разстелете половината от Mocha Ganache отгоре до 1/4 инча от ръба. Охладете във фризера за 5 минути. Разстелете 1/2 чаша масло от върха на Mocha Ganache. Отгоре намажете с втора торта. Намажете с останалия мока ганаш. Отгоре намажете с останалата торта. Разстелете останалото масло от страни и отгоре или торте.
-
Притиснете леко смлените лешници леко в маслото от страни на корите. Леко покрийте и поставете в хладилник за 4 до 24 часа. Преди сервиране оставете да престои на стайна температура около 10 минути. По желание гарнирайте с готови дизайни и намазани с шоколад лешници. Прави 20 порции.
Дизайн на стенд:
Разтопете шоколада със скъсяване. Лъжица разтопен шоколад в малка тежка пластмасова торбичка; откъснете един ъгъл от чантата. Тръбен разтопен шоколад в дизайн върху лист за печене, облицован с восъчна хартия. Оставете да престои, докато стане твърд. Отлепете восъчна хартия. Използвайте наведнъж или поставете един слой върху хартиени кърпи в контейнер за съхранение. Покрийте; съхранявайте на стайна температура или охлаждане.
Хранителна информация
На порция: 369 калории, (13 g наситени мазнини, 152 mg холестерол, 27 mg натрий, 27 g въглехидрати, 2 g фибри, 5 g протеин.Мока Ганаш
Съставки
инструкции
-
Комбинирайте нарязан полусладък шоколад, сметана, несолено масло и незабавно кафе на прах за еспресо в средна тенджера. Загрейте и разбъркайте на слаб огън, докато шоколадът се разтопи. Отстранете от топлината. Поставете тенджера в купа с ледена вода. Използвайки гумена шпатула, разбърквайте непрекъснато в продължение на 6 до 8 минути или докато сместа се сгъсти до консистенция за разпространение.
Buttercream
Съставки
инструкции
-
Комбинирайте захар и вода в тежка тенджера. Довежда се до кипене. Отстранете от топлината. Постепенно разбъркайте около половината от захарната смес в жълтъците. Върнете цялата смес от яйчен жълтък в тенджера. Долива се леко до кипене; намаляване на топлината. Гответе и разбъркайте 2 минути. Отстранете от топлината. Добавете кафеен ликьор. Разбъркайте във ванилията. Охладете до стайна температура. Разбийте несоленото масло в голяма купа за смесване с електрически миксер на висока скорост до пухкавост. Добавете охладената захарна смес, разбийте до комбиниране. Ако е необходимо, охладете, докато сместа придобие консистенция.
