Яйца с отклонение от авокадо | по-добри домове и градини

Съставки

• 12 яйца
• ½ чаша майонеза
• 1 супена лъжица горчица в стил Дижон
• 1 чаена лъжичка сок от каперс или сок от сладко или копър от туршия
• ⅛ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• Даш бутилиран сос с лют пипер
• 1 узряло, но здраво авокадо, наполовина, семе и обелени
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• Нарязан пресен чесън (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Поставете яйцата на един слой в голяма холандска фурна. Добавете достатъчно студена вода, за да покриете яйцата с поне 1 инч. Довеждайте до кипене на силен огън (водата ще има големи бързо разрушаващи се мехурчета). Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 15 минути; отцеди. Пуснете студена вода над яйцата или ги поставете в ледена вода, докато се охладят достатъчно, за да се справят; отцеди. Обелете яйцата и нарежете на половина по дължина. Извадете жълтъците и поставете в голяма купа. Оставете бялото настрана.

• Стъпка 2

  Разбийте жълтъците с вилица. Добавете майонезата, горчицата, сока от каперса, черния пипер и соса от люта чушка, като разбърквате до смесване.

• Стъпка 3

  Нарежете авокадото на 1/2-инчови парчета; хвърля се с лимонов сок. Лъжица или тръбна смес от яйчен жълтък в половинки яйчен белтък. Поставете парчета авокадо отгоре. По желание поръсете с чесън. Покрийте и охладете до 4 часа преди сервиране.

Хранителна информация

На порция: 79 калории, (1 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 95 mg холестерол, 73 mg натрий, 1 g въглехидрати, 0 g фибри, 0 g захар, 3 g протеин.