Зимна зеленина с винегрет от червена боровинка | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ чаша коктейл от сок от червена боровинка
• 2 супени лъжици масло за салата
• 1 супена лъжица червен винен оцет
• 1 чаена лъжичка захар
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 малка глава роман или листна маруля
• 1 глава белгийска ендивия
• 1 краставица, нарязана на тънко пристрастие
• 1 чаша пресни гъби еноки или гъби нарязани на бутон (3-1 / 2 унции)
• 1 червен сладък пипер, нарязан на тънки ленти с размер на хапки *
• ½ чаша люцерна кълнове, по избор
• Лимонов сок
• 1 авокадо

инструкции

• Етап 1

  За дресинг в буркан отгоре комбинирайте коктейл от сок от червена боровинка, олио, оцет, захар и сол. Покрийте и разклатете добре. Охладете до времето на сервиране.

• Стъпка 2

  Междувременно изплакнете ромейн и ендиве; потупвам. Линия на чиния с някои от румън и всичките endive. Останалите румън раздробете; разстила се върху чиния Подредете краставицата, гъбите, червения пипер и кълновете, ако желаете, върху чиния с маруля. По желание покрийте и охладете до 24 часа.

• Стъпка 3

  За да сервирате, намалете наполовина, семе, обелете и нарязайте на тънко резен авокадо, като намажете филийките с лимонов сок. Добавете авокадо към блюдо. Разклатете добре дресинга и сервирайте със салата. Прави 6 порции.

*Забележка:

• Етап 1

  За по-меко изглеждащите ивици червен пипер бланширайте лентите от пипер във вряща вода за 1 до 2 минути. Изцедете добре и охладете добре.

Съвет за грим:

• Етап 1

  Комбинирайте съставки за превръзка; покрийте и охладете. Подредете зеленчуците (с изключение на авокадото) на чиния с ромейн и подравнени; покрийте и охладете до 24 часа. Сервирайте според указанията по-горе.

Хранителна информация

На порция: 192 калории, 0 mg холестерол, 203 mg натрий, 24 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g протеин.