Пълнозърнеста панзанела | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 чаши багета с пълнозърнеста пшеница (1/2-инчови кубчета)
• ½ чаша зехтин
• 1 килограм кръгли червени картофи, настъргани и нарязани (около 3 чаши)
• ⅓ чаша нарязан лук (1 малка)
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ¼ чаша червен винен оцет
• 1 супена лъжица горчица в стил Дижон
• 2 чаши нарязана салата от румън
• 1 чаша нарязани домати (2 средни)
• 4 филийки бекон, хрупкаво сварени и натрошени *
• 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 350 ° F. В голяма купа комбинирайте кубчета хляб и 2 супени лъжици олио; хвърля добре за козина. Разстелете в тава за печене 15x10x1 инча.

• Стъпка 2

  В същата голяма купа комбинирайте картофите, лука, още 2 супени лъжици олио и солта и черния пипер; хвърля добре за козина. Линия втори тиган за печене 15х10х1 инча с фолио или пергаментова хартия. Разстелете картофената смес в подготвената тава за печене. Поставете и двете тигани във фурната. Печете кубчета хляб за 12 минути или до златисто кафяво. Печете картофена смес за 30 минути или до златисто кафяво и омекване. Разбъркайте смес във всеки тиган веднъж наполовина през времето за печене.

• Стъпка 3

  За дресинг, в малък буркан отгоре, комбинирайте останалото 1/4 чаша масло, оцета и горчицата. Покрийте и разклатете добре, за да се комбинират.

• Стъпка 4

  В голяма купа комбинирайте кубчета хляб, картофена смес, румен, домати, бекон и по желание магданоз. Дразни с дресинг; хвърлям за палто.

*Бакшиш:

За да хрупкаво сготвите бекон, поставете филийки в неотоплен голям тиган. Поставете на среден огън. Гответе около 5 минути или до хрупкаво, като обърнете веднъж или два пъти. Изцедете върху хартиени кърпи. Натрошете бекон.

Хранителна информация

На порция: 255 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 11 g мононенаситени мазнини), 4 mg холестерол, 411 mg натрий, 24 g въглехидрати, 3 g фибри, 3 g захар, 5 g протеин.