Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Отрежете мазнините от ребрата. Поставете ребрата в пластмасова торба от 2 галона, поставена в плитка чиния. Покрийте и хладилник 1/2 чаша от Hoisin-Ginger Glaze за скрити удоволствия. Изсипете останалата глазура върху ребрата; торба с тюлен. Мариновайте в хладилника поне 6 часа или до 24 часа, като от време на време обръщате торбата.
-
Най-малко 1 час преди печенето на грил, накиснете дървесните стърготини в достатъчно вода, за да покрие. Изцедете дървени стърготини преди употреба.
-
Изцедете ребрата, изхвърлете марината. Пригответе скара и дървени стърготини за индиректен скара. Тествайте на средна топлина над тигана. Поставете ребрата, костните страни надолу, върху решетката за скара над капачката за капене. (Или поставете ребра в багажник за ребра; поставете върху решетката на решетката над тигана за капене.) Покрийте и грил за 1-1 / 2 до 1-3 / 4 часа или докато ребрата омекнат, четкайте от време на време с 1/2 чаша запазена глазура през последните 15 минути грил. Добавете допълнителни въглища и дървени стърготини, колкото е необходимо за поддържане на температура и дим. Изхвърлете останалата глазура. По желание обърнете ребрата и ги поставете директно върху въглищата за последните 5 минути печене на скара. За да сервирате, ако желаете, гарнирайте с цели чили чушки, варени клинове и бок чой. Прави 6 порции.
Hoisin-Ginger Glaze за скрито удоволствие
Съставки
инструкции
-
В средна купа комбинирайте сос от хайсин; сос от сливи; соев сос с намален натрий; суха шери; препечено сусамово масло; пчелен мед; настърган пресен джинджифил; чесън, смлян; и прясно смлян черен пипер.
