Пипер желе в западния стил | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 средни ябълки за готвене (например баба Смит или Джонатан), ядкови и грубо нарязани (около 2 чаши)
1 средно зелен сладък пипер, семена и едро нарязан (3/4 чаша)
6 - 8 чушки от джалепено, наполовина *
1 ½ чаши ябълков оцет
5 чаши захар
¼ чаша вода
½ 6 унции пакет плодов пектин (1 торбичка от фолио)
¼ чаша ситно нарязан зелен сладък пипер
¼ чаша ситно нарязан червен сладък пипер
1 малка бананова чушка, нарязана на ситно

инструкции

Етап 1
В холандска фурна с 4 или 5 четвърти комбинирайте ябълки, грубо нарязан зелен пипер, халапено чушки, оцет, захар и вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете леко, непокрито, за 10 минути. Прецедете сместа през сито, като натиснете с гърба на лъжицата, за да отстраните цялата течност (трябва да има 4 чаши). Изхвърлете целулозата.
Стъпка 2
Върнете течността в холандската фурна; довеждаме до кипене. Добавете пектин; върнете до кипене. Варете силно за 1 минута, като бъркате постоянно. Отстранете от топлината. Разбъркайте ситно нарязаните зелени и червени сладки чушки и банановия пипер. Изсипете в горещи, стерилизирани половин-пинтионни консервни буркани, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава. Избършете джанти; регулирайте капаците. Преработете във вряща водна баня в продължение на 5 минути (започнете времето, след като водата заври). Извадете от водна баня; охлажда се на телена рейка до готовност (желето ще отнеме 2 до 3 дни). Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място до 3 месеца. Прави около 5 полу-пинта (70, 1 супена лъжица порции).

Съвети

Нарязаните парченца пипер ще изплуват отгоре при изправяне.

Съвети

* Тъй като лютите чушки съдържат масла, които могат да изгорят очите, устните и кожата, предпазвайте се, когато работите с чушките, като носите пластмасови ръкавици. Не забравяйте да измиете добре ръцете си, преди да докоснете очите или лицето.