Зеленчукова трио салата | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 супени лъжици нарязани пресен босилек, риган и / или магданоз
• 3 супени лъжици балсамов оцет
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 скилидки чесън, кайма
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка кайенски пипер
• 1 килограм малки лилави, графити и / или японски патладжани, нарязани по дължина на 1/2-инчови филийки и / или тайландски патладжан, нарязани наполовина по дължина
• 2 средни червени сладки чушки, семена и нарязани на четвъртинки
• 2 средно сладки лука (като Vidalia, Maui или Walla Walla), нарязани на 1/2-инчови филийки

инструкции

• Етап 1

  В малка купа разбъркайте заедно билките, оцета, олиото, чесъна, солта и червения пипер. Намажете патладжана, сладките чушки и лука с част от билковата смес.

• Стъпка 2

  Поставете зеленчуците върху решетката на скара директно на среден огън, като внимавате да поставите филийки патладжан и четвърт пипер перпендикулярно на проводниците на стелажа, така че да не попаднат на въглищата. Грилете от 8 до 12 минути или докато зеленчуците станат хрупкаво-нежни, като се обърнат веднъж и четкате от време на време със сместа от билки. Отстранявайте отделни парчета зеленчук, когато са хрупкави. По желание нарежете сладките чушки. Прехвърлете зеленчуци в чиния за сервиране; хвърля се с останалата билкова смес. Сервирайте топло или охладено до стайна температура. Прави 6 порции.

Хранителна информация

На порция: 111 калории, (1 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 103 mg натрий, 11 g въглехидрати, 4 g фибри, 2 g протеин.