Свински котлети от праскова от ванилия със зелена глава лук

Съставки

Свински пържоли

4 свинско сладко от кости без кости, нарязани с дебелина 3/4 на 1 инч (около 1 фунт)
1 чаша вода
1 супена лъжица кошерна сол
1 супена лъжица захар
2 чаени лъжички ванилия

Зелен лук

2 чаши настърган червено зеле
1 чаша тънка лента с размер на хапки зелен лук
½ чаша златни стафиди
⅓ чаша нарязана прясна кориантро
1 пресен червен пипер, семена и ситно нарязан *
¼ чаша сок от лайм
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици пакетирана кафява захар
2 големи праскови или нектарини, намалени наполовина и корени
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици прасковени консерви
1 супена лъжица хрян горчица
½ чаена лъжичка ванилия
Пресни стръкчета килантро

инструкции

Етап 1
Поставете свински котлети в голям найлонов плик, поставен в дълбока купа. За саламура, в малка купа комбинирайте вода, сол, захар и 2 ч.л. ванилия. Разбъркайте, докато сол и захар се разтворят. Добавете към котлети в торбичка. Торба с тюлени; обърнете се към палтото. В хладилник 6 до 24 часа.
Стъпка 2
В голяма купа комбинирайте зелето, зеления лук, стафидите, нарязаната килантро и черния пипер. В малка купа разбийте заедно сок от лайм, 3 с.л. зехтин и медът. Добавете към зелевата смес; хвърлям за палто. Покрийте и охладете 30 минути преди сервиране.
Стъпка 3
Намажете кафявата захар върху отрязаните страни на прасковените половинки. Настържете с 1 с.л. зехтин. В малка купа комбинирайте консерви, горчица и 1/2 ч.л. ванилия. Изцедете котлети, изхвърлете саламура. Панираните котлети се сушат с хартиени кърпи. Разстелете консерва смес от двете страни на котлети.

Стъпка 4
За скара с дървени въглища, скара праскови и котлети на багажника на непокрита скара директно върху средни въглища. Печете праскови 4 до 6 минути или докато леко покафенеят и просто омекнат, като се обърнат веднъж наполовина на скара. Грил котлети от 7 до 9 минути или до леко розово в центъра (160 градуса F), като се завърти веднъж наполовина на скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Добавете половинки от праскови и котлети, за да скара на скарата над топлина. Покрийте; грил, както по-горе.)
Стъпка 5
Сервирайте котлети със слама и нарязани праскови. Гарнирайте със стръкчета килантро. Прави 4 порции.

*

Лютите люти чушки съдържат летливи масла. Избягвайте директен контакт и носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голата кожа докосне чили чушките, измийте добре със сапун и вода.

Хранителна информация

На порция: 595 калории, (7 г наситени мазнини, 3 г полиненаситени мазнини, 17 г мононенаситени мазнини), 68 мг холестерол, 1556 мг натрий, 58 г въглехидрати, 4 г фибри, 47 г захар, 26 г протеин.