Турция бедра в кремообразен горчичен сос | по-добри домове и градини

Съставки

• ⅔ чаша горчица в стил Дижон
• ¼ чаша вода
• 2 супени лъжици мед
• 1 чаена лъжичка сушен копър или 1 с.л. нарязан пресен копър
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• ½ чаена лъжичка семена от кимион
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 8 кости в пуешко бедро (около 6 фунта), с кожа
• ½ чаша заквасена сметана
• 1 супена лъжица универсално брашно
• 3 чаши горещо варени яйчни юфки

инструкции

• Етап 1

  В 5- до 7-qt. бавна готварска печка комбинирайте първите осем съставки (чрез черен пипер). Най-отгоре с пуешко; поръсете леко с допълнителна сол и черен пипер. Покрийте и гответе на ниски 10 до 12 часа или високи 5 до 6 часа.

• Стъпка 2

  Резервирайте две пуешки бедра; съхранявайте според указанията по-долу. Прехвърлете останалата пуйка в чиния за сервиране; покрийте и дръжте топло.

• Стъпка 3

  За соса прецедете течността за готвене. В средна купа разбийте заедно заквасена сметана и брашно; постепенно разбийте в 2 чаши от прецедената течност. Прехвърлете в малка тенджера. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон. Ако използвате, разбийте в пресен копър. Овкусете на вкус с допълнителна сол и черен пипер. Сервираме пуешко и юфка със сос. По желание поръсете с допълнителен пресен копър.

За съхраняване на резервите

Поставете пуйка в херметически контейнер. Съхранявайте в хладилник до 3 дни или замразете до 3 месеца. Ако е замразено, размразете в хладилник за една нощ преди употреба. Използване в Турция Салата с тестени изделия, страница xx.

Хранителна информация

На порция: 432 калории, (4 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 212 mg холестерол, 864 mg натрий, 26 g въглехидрати, 1 g фибри, 5 g захар, 52 g протеин.