Нарязайте фино достатъчно естрагона, за да измерите 1 ч.л. В 3 1 / 2- или 4-qt. бавна готварска печка комбинира останалите стръкове естрагон и лук. Добавете пуешкото и бульона. Покрийте и гответе на ниски 6 до 7 часа или високи 3 до 3 1/2 часа.
С помощта на нарязана лъжица извадете пуешката от бульона. Прецедете бульона, изхвърляйки твърдите вещества. Резервирайте бульона за друга употреба. Едро настържете или нарежете пуешкото.
В голяма купа разбийте заедно резервиран естрагон, оцет, олио, мед и черен пипер. Добавете пуйка, ябълка и шам-фъстък; хвърлям за палто.
За обвивки разделете пуешката смес между листата от маруля; поръсете със сирене. Навийте листа от маруля. Ако е необходимо, обезопасете с клечки за зъби.
Хранителна информация
На порция: 207 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 46 mg холестерол, 540 mg натрий, 11 g въглехидрати, 2 g фибри, 7 g захар, 20 g протеин.