Истинска синя салата | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

¼ чаша оцет от боровинки (вижте рецептата по-долу)
2 супени лъжици орехово масло или екстра върджин зехтин
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка грубо смлян пипер
4 чаши разкъсани смесени зеленчуци
1 чаша пресни боровинки
½ чаша половинки орех, леко препечени
¼ чаша натрошен Stilton или синьо сирене (1 унция)
2 супени лъжици нарязани на ситно пресен чесън или тънко нарязани върхове зелен лук
Свежи цъфтящи цветчета (по избор)

Етап 1
За дресинг, в буркан с винт отгоре, комбинирайте оцет от боровинки, орех или зехтин, сол и черен пипер. Покрийте и разклатете добре. Охладете, ако желаете. Прави 1/3 чаша.

Етап 1
Комбинирайте зеленина, боровинки, половинки от орех, сирене и нарязани на ситно чесън или върхове зелен лук в голяма купа. Изсипете половината от дресинга върху салата. Хвърля се леко за козина. Разпределете сместа за салата равномерно между четири купи. По желание гарнирайте с пресен цъфтящ лук. Прави 4 порции гарнитура.

На порция: 165 калории, (2 g наситени мазнини, 4 mg холестерол, 178 mg натрий, 19 g въглехидрати, 2 g фибри, 3 g протеин.

Етап 1
Комбинирайте 3/4 чаени боровинки с подсладен оризов оцет в тенджера от неръждаема стомана или емайл. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, в продължение на 3 минути. Разбъркайте с мед. Отстранете от топлината. Поставете цедка с фина мрежа върху чист буркан с пинта или бутилка. Изсипете сместа, като натискате леко с гърба на сервиращата лъжица, за да изразите течността. Изхвърлете останалите твърди частици. Добавете още 3/4 чаша боровинки в буркана или бутилката. Покрийте плътно с неметален капак (или покрийте с пластмасова обвивка и плътно запечатайте с метален капак). Съхранявайте оцета на хладно и тъмно място до 6 месеца. Преди да използвате оцет, изцедете и изхвърлете плодовете. Прави се около 1 чаша.