Тайландски зеленчуков пюре | по-добри домове и градини

Съставки

• 12 унции тиквички, намалени наполовина по дължина и нарязани на 1-инчови филийки
• 8 унции жълт летен тиква, намален наполовина по дължина и нарязан на 1-инчови филийки
• 2 чаши пресен бутон или гъби от креми, нарязани на четвъртинки
• 1 средно червен сладък пипер, семена и нарязани на 1-инчови парчета
• ⅔ чаша нарязана праз (2 средни)
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 супени лъжици зеленчуков бульон или пилешки бульон
• 2 супени лъжици тайландска червена паста с къри
• ⅓ чаша неподсладено кокосово мляко
• 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
• ¼ накъсани или настъргани листа от пресен босилек

инструкции

• Етап 1

  В 4-кварт бавна печка комбинирайте тиквички, жълти тикви, гъби, сладък пипер, праз и чесън. В малка купа разбийте заедно бульон и къри паста; дръпнете върху зеленчуци.

• Стъпка 2

  Покрийте и гответе на слаб огън за 3 часа. Разбъркайте в кокосовото мляко и джинджифила. Поръсете с босилек.

Хранителна информация

На порция: 60 калории, (1 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 281 mg натрий, 9 g въглехидрати, 2 g фибри, 5 g захар, 2 g протеин.