Тайландски риба тон риба | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм пресни или замразени пържоли от риба тон, нарязани на дебелина 1 инч
• ¼ чаша нарязана прясна кориантро
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора или кора от лайм
• 3 супени лъжици лимонов сок или сок от лайм
• 3 супени лъжици оризов оцет
• 1 - 2 пресни тайландски, серано или халапеньо чили чушки, семена и ситно нарязани
• 1 чаена лъжичка сусамово семе
• 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
• 2 средни тиквички, нарязани на 1-инчови филийки
• 1 средно червен лук, нарязан на 8 клина
• Варови клинове (незадължително)

инструкции

• Етап 1

  Размразявайте рибата, ако е замразена. Ако използвате дървени шишчета, накиснете шишчета във вода най-малко 30 минути преди да използвате. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Нарежете рибата на 1-инчови парчета; заделени. За маринатата, в малка купа комбинирайте 2 супени лъжици корито, лимонова кора, лимонов сок, оцет, чили пипер, сусамово семе и олио; заделени.

• Стъпка 2

  Върху осем шишчета, редувайте нишки риба, * тиквички и червен лук, оставяйки 1/4 инча между парчета. Поставете кабури върху чиния или в плитка чиния. Намажете 1/4 чаша от маринатата върху кабус. Покрийте и мариновайте в хладилник за 2 до 4 часа. Покрийте и охладете останалата марината.

• Стъпка 3

  За решетка с дървени въглища, грил кабули върху намазана стелаж на непокрита скара директно върху средни въглища за 10 до 12 минути или докато рибата започне да се лющи, когато се тества с вилица, но все още е леко розова вътре, като се обръща от време на време по време на печене. (За газова скара, предварително загрейте решетката. Намалете топлината до средна. Поставете каботата върху намазнена решетка за грил върху топлината. Покрийте и скара, както е указано.)

• Стъпка 4

  Прехвърлете кабури в чиния за сервиране. Поръсете с останалите 2 супени лъжици киранто. Поднесете останалата охладена марината като сос. По желание гарнирайте с варови клинове.

*Бакшиш:

Нанижете риба тон върху шишчета, перпендикулярни на зърното на рибата.

Хранителна информация

На порция: 215 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 43 mg холестерол, 58 mg натрий, 8 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 28 g протеин.