Швейцарско фондю | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

3 чаши настърган Gruyère или швейцарско сирене (12 унции)
2 счукани чаши Emmentaler, Gruyère или швейцарско сирене (8 унции)
3 супени лъжици брашно за всички цели
12 филийки билков хляб или френски хляб, нарязани на 1 инчови кубчета, и / или броколи или карфиол цветчета
1 ½ чаши сухо бяло вино
¼ чаша мляко
2 супени лъжици кирш или суха шери
⅛ чаена лъжичка смлян индийски орех
⅛ чаена лъжичка бял пипер
Червен пипер (по избор)

инструкции

Етап 1
Оставете настърганите сирена да престоят на стайна температура за 30 минути. Хвърляйте сирена с брашно; заделени.
Стъпка 2
Междувременно, за да препечете кубчетата хляб, поставете върху лист за печене и печете във фурна от 350 градуса F за 5 до 7 минути или до хрупкава и препечена; заделени. За да готвите броколи или карфиол, в тенджера донесете малко количество вода до кипене; добавете цветя Оставете да къкри, покрити, около 3 минути или до омекотяване. Изцедете и изплакнете със студена вода; заделени.
Стъпка 3
В голяма тенджера се загрява вино на среден огън, докато малки мехурчета се издигнат на повърхността. Точно преди виното да заври, намалете котлона до слаб и разбъркайте в сирената смес, малко по едно време, като бъркате непрекъснато и се уверете, че сиренето се разтопи, преди да добавите още. Разбъркайте, докато сместа леко се разпенва.
Стъпка 4
Разбъркайте мляко, кирш, индийско орехче и бял пипер. Прехвърлете сирената смес в тенджера за фондю. Дръжте сместа да бълбука внимателно върху горелката за фондю. (Ако сместа стане твърде гъста, разбъркайте в малко повече мляко.) По желание поръсете с червен пипер. Сервирайте с препечени кубчета хляб и / или цветя.
Стъпка 5
Прави 3-1 / 2 чаши фондю (12 порции мезе)