Сладка картофена чаша | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 супени лъжици олио за готвене
1 голям лук, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка червено къри паста или 2 до 3 чаени лъжички къри на прах
2 скилидки чесън, кайма
3 килограма сладки картофи (5 до 6 големи), обелени и нарязани на 3/4-инчови парчета
2 14 унции може пилешки бульон
1 14 грама може да се подслади кокосово мляко
1 2-инчово парче прясна лимонова трева или 1 чаена лъжичка фино настъргана лимонова кора
2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил (по желание)
¼ чаена лъжичка смлян бял пипер
⅛ чаена лъжичка сол

инструкции

Етап 1
В холандска фурна с 4 литра се нагрява масло на среден огън. Добавете лука; гответе 3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете къри паста и чесън; гответе от 3 до 5 минути или докато лукът омекне, като разбърквате от време на време. Разбъркайте сладък картоф, пилешки бульон, кокосово мляко, лимонова трева и по желание джинджифил.
Стъпка 2
Доведете сместа до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 10 до 15 минути или докато сладък картоф омекне. Охладете леко. Изхвърлете лимонената трева.
Стъпка 3
Прехвърлете половината от картофената смес (около 4 чаши) на малки партиди в блендер или хранителен комбайн. Покрийте и смесете или обработете до гладкост. Върнете пюрираната смес към останалата смес в холандската фурна. Разбъркайте бял пипер и сол. Топло през. Прави 10 порции.

Съвети

Пригответе и смесете чаша, както е указано. Прехвърлете в херметически контейнер и охладете до 24 часа. За да загреете, прехвърлете в холандска фурна. Покрийте и гответе, докато се загрее.