Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Ако люспите не са били отстранени от царевицата, отстранете и изхвърлете. Използвайте зеленчукова четка за премахване на коприна; изплакнете. Поставете 1 ухо от царевица наведнъж в плитък тиган. Като държите ухото под ъгъл, използвайте остър нож, за да отрежете по върховете на ядките на две трети дълбочина. Използване на тъпата страна на ножа; изстържете царевичната кочан, за да пуснете млечните сокове в тигана. Измерете 3 чаши нарязана царевица с нейните сокове.
-
В хранителен комбайн или блендер комбинирайте 1-1 / 2 чаши царевица и 1 чаша половина и половина. Покрийте и обработете или смесете до почти гладкост. Изсипете царевична смес през сито с фина мрежа в голяма тежка тенджера, като натиснете върху твърди частици с гърба на лъжица; изхвърлете твърдите вещества. Повторете с останалите 1-1 / 2 чаши царевица и 1 чаша половина и половина. Добавете захар, яйчни жълтъци, консерви от праскови, канела и индийско орехче към царевична смес в тенджера; разбийте, докато се комбинират. Гответе и бъркайте непрекъснато с топлоустойчив гумен скрепер или дървена лъжица на среден огън, докато кремът покрие гърба на метална лъжица. * Извадете тенджерата от котлона и оставете да престои 20 минути.
-
Прецедете крема през сито с фина мрежа в голяма купа, поставена в по-голяма купа с ледена вода. Разбъркайте крем, докато изстине. Разбъркайте сметаната, сока от лайм и 1 чаена лъжичка кошерна сол. Покрийте повърхността на сместа с пластмасова обвивка и охладете в хладилника за 8 до 24 часа.
-
Лъжица охладен крем, във фризер за сладолед 4- до 5-литров. Замразявайте според инструкциите на производителите. Узрете сладолед поне 4 часа. Ако желаете, сервирайте с карамелен гарнитура и царевица с карамел или чайник.
*
За да проверите заварката за завършеност, прекарайте пръст по гърба на метална лъжица. Когато кремът е завършен, линията, направена от пръста ви, ще остане без кремът да върви заедно.
**
За да узрите сладолед във фризер за сладолед в традиционен стил, след избиване извадете капака и тирето и покрийте горната част на фризера с восъчна хартия или фолио. Закачете дупката в капака с малко парче плат; сменете капака. Опаковайте външната кофа за фризер с достатъчно лед и каменна сол, за да покриете горната част на фризера, като използвате 4 чаши лед до 1 чаша сол. Когато използвате фризер за сладолед с изолирана, може след избиване да отстраните тирета; сменете капака. Покрийте капака с лед и покрийте с кърпа.
Хранителна информация
На порция: 321 калории, (13 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 209 mg холестерол, 200 mg натрий, 27 g въглехидрати, 1 g фибри, 15 g захар, 5 g протеин.
