Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В голяма купа за смесване разбъркайте заедно 1-1 / 2 чаши брашното и солта. Нарежете в 1/4 чаша масло, докато парчетата са с размерите на малки грах. В малка купа разбъркайте заедно яйчния жълтък и водата. Добавете сместа от яйчен жълтък към брашнената смес. Разбъркайте, докато се комбинира.
-
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете тесто за 5 минути. Ако е необходимо, омесете в част или цялото останало брашно, ако тестото е лепкаво. Покрийте с пластмасова обвивка; оставете тестото да престои на стайна температура за 1 час.
-
Покрийте голяма повърхност (поне 4х3 фута) с кърпа или чаршаф. Леко брашно плат. Върху кърпата разточете тестото на 15-инчов квадрат. Намажете с 2 супени лъжици разтопеното масло. Покрийте тестото с пластмасова обвивка. Оставете тестото да почине 30 минути.
-
За да разтегнете тесто, използвайте длани на ръцете си и работете под тестото. Като започнете от средата и работите към краищата, леко повдигнете и издърпайте ръцете си настрани. В същото време издърпайте тестото от средата към себе си. Продължете да разтягате, докато тестото не стане тънко хартиено, образувайки правоъгълник с размери 40x20 инча. Използвайте ножица, за да отрежете неравномерните ръбове. Намажете с останалото разтопено масло. Напълнете; форма, както е указано в сладък маслинен штрудел (виж Център за рецепти).
Пряк път Phyllo Strudel:
За да замените замразеното филово тесто за тестото от Струдел, размразете 12 листа замразено филово тесто. Покрийте голяма кърпа с кърпа. Леко брашно кърпата. Разгънете листа от филово тесто. Отстранете 6 листа, като оставете почивка покрита с пластмасова обвивка. Подредете 6-те листа фило върху брашно, като припокривате купчините, за да образувате правоъгълник с размери около 40x 20 инча. Намажете всеки лист фило с част от разтопеното масло; натиснете за запечатване на шевовете. Отгоре намажете с още 6 листа филово тесто, като намазвате всеки лист с останало масло и припокривате при необходимост (но не се припокривайте на същите места, където долният слой се припокрива). Напълнете и оформете като за домашно приготвено тесто.
