Супа от тиква и киноа | по-добри домове и градини

Съставки

• 12 унции без кости половинки пилешки гърди, нарязани на 1-инчови парчета
• ⅓ чаша ситно нарязан шалот или лук
• 2 чаени лъжички зехтин или рапично масло
• 2 14 унции може да намалите натриевия пилешки бульон
• 1 5.5 унции може да кайсиев нектар
• 1 килограм тиква от бутерн, обелени, наполовина, засяти и нарязани на 1-инчови кубчета
• ¾ чаша киноа, изплакната и отцедена
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 2 малки тиквички, намалени наполовина по дължина и нарязани на 1-инчови парчета

инструкции

• Етап 1

  В тенджера гответе пилешко и шалот в сгорещено масло на среден огън 2 до 3 минути или докато шалотите са омекнали, като разбърквате от време на време. Добавете бульон, кайсиев нектар, тиква, киноа и кимион. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, покрито, 5 минути. Добавете тиквички. Покрийте и гответе още 10 минути или докато тикви и киноа омекнат. Подправете на вкус със сол и смлян черен пипер. Прави 6 порции (1-1 / 3 чаши).

Хранителна информация

На порция: 226 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 33 mg холестерол, 454 mg натрий, 31 g въглехидрати, 3 g фибри, 7 g захар, 19 g протеин.