Пикантна бразилска пуешка супа | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаена лъжичка масло от рапица
• ½ чаша ситно нарязан лук (1 среда)
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 средно пресен чипа пипер от халапеньо, семена и ситно нарязан *
• 1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
• 1 28 унции може да не добавите сол нарязани на кубчета огнени печени домати, необработени
• 1-унция бутилка светла бира или безалкохолна бира
• 1 чаша пилешки бульон с намален натрий
• ¼ чаша несолени сухи печени фъстъци
• 3 чаши настъргани варени пуешки гърди
• ½ чаша неподсладено леко кокосово мляко
• ½ чаша нарязана прясна кориантро
• ⅓ чаша нарязан пресен магданоз
• 1 супена лъжица сок от лайм
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ¼ чаена лъжичка сол
• Нарязан пресен кориандър (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В голяма холандска фурна загрява масло на среден огън. Добавете лука и чесъна; варете и бъркайте 2 минути. Добавете черен пипер и джинджифил; гответе и разбъркайте още 30 секунди. Добавете доматите, бирата и бульона. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри на 20 минути.

• Стъпка 2

  Междувременно поставете фъстъците в кафемелачка или тежка пластмасова торбичка за повторно затваряне. Обработвайте или мачкайте с точилка, докато фино се смила. Разбъркайте смлените фъстъци, пуешкото и кокосовото мляко в доматената смес. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време.

• Стъпка 3

  Разбъркайте в 1/2 чаша кінза, магданоз, сок от лайм, черен пипер и сол. Симер, непокрит, за още 5 минути. Ако желаете, гарнирайте всяка порция с допълнителна килантро.

*Бакшиш:

Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.

Хранителна информация

На порция: 222 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 56 mg холестерол, 244 mg натрий, 10 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 25 g протеин.