Пиле в испански стил | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 3-килограмо пилешко-фритюрно пилешко месо, разфасовка
¼ чаша брашно универсално
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян червен пипер
2 супени лъжици зехтин
1 28 унции може да домати цели италиански стил, нарязани нарязани
4 средни картофа, нарязани на 1/2-инчови парчета (4 чаши)
1 среден лук, нарязан на ситно (1/2 чаша)
½ чаша наполовина без костили узрели маслини
½ чаша сухо червено вино
2 супени лъжици каперси (по желание)
1 супена лъжица нарязан пресен босилек или 1 чаена лъжичка сушен босилек, натрошен
2 чаени лъжички нарязан пресен риган или 1/2 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
2 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица студена вода
2 чаени лъжички царевично нишесте

инструкции

Етап 1
Отстранете кожата от пилешко месо. В голяма найлонова торбичка комбинирайте брашно, сол и смлян червен пипер. Добавете пилешко, няколко парчета наведнъж; разклаща се до палто. В 4-кварт холандска пещ топлинно масло. Гответе пилето в сгорещено олио на среден огън около 10 минути или докато пилето леко се покафенее, превръща се в кафяво равномерно.
Стъпка 2
Добавете необработени домати, картофи, лук, маслини, вино, каперси (ако използвате), сушен босилек и сушен риган (ако използвате) и чесън в холандската фурна. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 35 до 45 минути или докато пилешкото меко стане и вече не е розово. Извадете пилето към чиния за сервиране; покрийте и дръжте на топло.
Стъпка 3
В малка купа комбинирайте водата и царевичното нишесте; добавете към картофена смес в холандска фурна. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Разбъркайте пресен босилек и риган (ако използвате). Изсипете сгъстената смес върху пилето в чиния. По желание гарнирайте с клонче пресен босилек или риган. Прави 6 порции.