Югозападни яйца с ритник | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици нарязани бадеми
• 1 жълт сладък пипер, нарязан на ленти с размер на хапки
• 1 черен пипер, семе и нарязан на ситно
• 1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
• 4 средни домата, обелени и нарязани на ситно
• 1 - 1, 5 чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• ¼ чаена лъжичка сол
• 4 яйца
• 1 средно узряло авокадо, семе, обелени и нарязани (по избор)
• Пресни люти чушки (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Разстелете бадемите в голям тиган. Гответе на среден огън за 4 до 5 минути или докато леко покафенеят, като разбърквате от време на време. Извадете бадемите от тиган; заделени.

• Стъпка 2

  Гответе сладък и черен пипер в горещо олио в същия тиган около 2 минути или докато омекне. Разбъркайте с домати, чили на прах, кимион и сол; довеждаме до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, в продължение на 5 минути.

• Стъпка 3

  Разбийте едно от яйцата в мерителна чаша. Внимателно плъзнете яйцето в къкри доматена смес. Повторете с останалите яйца. Поръсете леко яйцата със сол и черен пипер.

• Стъпка 4

  Покрийте и оставете да къкри яйцата на средно слаб огън за 3 до 5 минути или докато белтъците са напълно затворени и жълтъците започнат да се сгъстяват, но не са твърди.

• Стъпка 5

  За да сервирате, прехвърлете яйца в чинии за сервиране с нарязана лъжица. Разбъркайте смес в тиган; лъжица около яйцата на чинии. Поръсете с препечени бадеми. По желание сервирайте с резени авокадо и гарнирайте с пресни люти чушки. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 166 калории, 2 г полиненаситени мазнини, 6 г мононенаситени мазнини), 213 мг холестерол, 216 мг натрий, 10 г въглехидрати, 2 г фибри, 9 г протеин.