Южно пилешко месо и колбаси | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 супена лъжица растително масло
• Пилешки гърди без кости, 12 унции, нарязани на 1/2-инчови парчета
• ⅓ чаша брашно универсално
• ⅓ чаша растително масло
• ½ чаша нарязан лук (1 среда)
• ½ чаша тънко нарязана целина (1 стрък)
• ½ чаша нарязан зелен или червен сладък пипер (1 малка)
• 2 чаени лъжички подправка Каджун *
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 килограм връзки варени пушени колбаси, нарязани на 1/2 / инчови филийки
• 3 чаши варен дългозърнест бял или кафяв ориз
• 1 пакет за 10 унции замразена нарязана бамя ** или нарязан зелен фасул
• Нарязан зелен лук (по желание)
• 1 14 унции може бульон от говеждо месо
• ¾ чаша вода
• Бутилиран сос с лют пипер (по желание)

инструкции

Деня преди:

• Етап 1

  В голям тиган загрейте маслото от 1 супена лъжица на средно силен огън. Добавете пилешко месо; гответе около 5 минути или докато вече не розово. Прехвърлете пилето в контейнер за съхранение; покрийте и охладете за една нощ.

• Стъпка 2

  Изплакнете и подсушете тиган. В тиган комбинирайте брашно и 1/3 чаша олио. Гответе и разбъркайте на среден огън около 15 минути или докато се образува червеникаво-кафяв рун. Прехвърлете roux в контейнер за съхранение; покрийте и охладете за една нощ. В друг контейнер за съхранение комбинирайте лук, целина, сладък пипер, подправка Каджун и чесън; покрийте и охладете за една нощ.

Ден на опашката:

• Етап 1

  Пилешко, руле, зеленчукова смес, наденица, варен ориз, бамя и, ако желаете, зелен лук в изолирана охладител с пакети с лед.

• Стъпка 2

  На мястото за опаковане поставете две касети за фолио за еднократна употреба 1 / 2x9 1 / 2x3-инчови заедно, за да образувате един тиган. Прехвърлете рукс в тигана. Пригответе скара. За решетка с дървени въглища, отново загрейте рул в тигана на стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища до мехурчета. Добавете зеленчукова смес към рум; грил около 8 минути или докато зеленчуците омекнат, като бъркате често. Постепенно разбъркайте бульона и водата в зеленчукова смес; разбъркайте в бамята. Довежда се до кипене. Разбъркайте пилешкото месо, наденицата и варения ориз; върнете до кипене. Гответе и разбъркайте до желаната консистенция. (За газова скара, предварително загрейте решетката. Намалете топлината до средна. Поставете рул в тиган върху решетката на скара над топлината. Покрийте и грила, както по-горе.)

• Стъпка 3

  Извадете тиган от скара, като го плъзнете върху плосък лист за печене. Поръсете всяка порция със зелен лук и по желание сервирайте със сос от лют пипер.

*

Ако използвате подправка Cajun без сол, добавете 1/2 чаена лъжичка сол.

**

Ако не можете да намерите нарязана бамя, купете цяла бамя; размразете го леко и режете.

Трябва да има оборудване:

Изолиран охладител с опаковки от ледМолница на мястоTwo 13 1 / 2x9 1 / 2x3-инчови фолио за еднократна употреба

Хранителна информация

На порция: 605 калории, (8 g наситени мазнини, 7 g полиненаситени мазнини, 19 g мононенаситени мазнини), 96 mg холестерол, 947 mg натрий, 34 g въглехидрати, 2 g фибри, 3 g захар, 32 g протеин.