Опушено свито свинско рамо | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 пушена сол
• 2 чаени лъжички пушена червен пипер
• 1 чаена лъжичка семена от кимион, натрошени или смлян кимион
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• ½ чаена лъжичка прясно натрошен черен пипер
• 2 супени лъжици неподсладено какао на прах
• 1 свинско печено на свинско месо от 5 килограма (с кости)
• 3 супени лъжици масло от рапица
• 2 глави лук, нарязан на ситно
• 7 чесъна, натрошен
• 2 чаши портокалов сок
• ¾ чаша неподсладено какао на прах
• 4 - 6 чаши пилешки запаси от пиле с намален натрий или бульон
• 3 унции 62% до 65% какао бар с тъмен шоколад (по избор)
• Италиански (плосък лист) магданоз, нарязан

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 300 ° F. В малка купа комбинирайте пушената сол, червен пипер, кимион, канела и черен пипер. Леко поръсете свинското със сместа от подправките, след което поръсете с 2 супени лъжици какао на прах.

• Стъпка 2

  В голяма холандска фурна загрейте маслото на среден огън. Кафяво свинско от всички страни; прехвърляне на чиния Добавете лука и чесъна в тиган; гответе за 2 минути. Добавете портокалов сок, какао на прах 3/4 чаши и 4 чаши пилешки запас. Върнете свинското в тиган, напълно потопено. Ако не е напълно потопен, добавете още запаси.

• Стъпка 3

  Покрийте и поставете във фурна. Печете за 3 1/2 до 5 1/2 часа, докато свинското стане омекне.

• Стъпка 4

  Извадете свинското месо от нидерландската фурна до чиния за сервиране. Бръснете тъмен шоколад върху свинско месо. За соса прецедете течността за сваряване, след което върнете течността в тава. Сварете, непокрита, на силен огън за 10 минути, за да концентрирате ароматите. Поръсете свинско с магданоз. Пасирайте сос със свинско.

*

Останалата течност за варене може да бъде замразена и използвана в супи или сиви.

Хранителна информация

На порция: 167 калории, (13 g наситени мазнини, 5 g полиненаситени мазнини, 18 g мононенаситени мазнини), 123 mg холестерол, 893 mg натрий, 20 g въглехидрати, 4 g фибри, 10 g захар, 34 g протеин.