Димяща пушена пъстърва | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 - 6 парчета дървесина от елша или пекан
• 3 8 унции прясна или замразена облечена пъстърва (с кожа)
• 1 лимон, нарязан на ситно
• 3 стръка пресен копър плевел
• 1 чаена лъжичка натрошен черен пипер
• 1 3 унции пакет сирене, омекотено
• ½ чаша козе сирене (чире) (2 унции)
• ⅓ чаша с картофена сметана или заквасена сметана
• 1 супена лъжица приготвен хрян
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаша ситно нарязан зелен лук (2)
• 1 супена лъжица ситно нарязани корнишони
• 1 супена лъжица нарязана прясна копър плевел
• 2 чаени лъжички каперси
• Крекери

инструкции

• Етап 1

  Най-малко 1 час преди готвене на дим накиснете парчетата дървесина в достатъчно вода, за да се покрие. Отцедете.

• Стъпка 2

  Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Рибата се слага на чиния, кожата надолу. Поставете по 2 резенчета лимон от всяка страна на рибата. Най-отгоре с клонките от копър за плевели; поръсете с черен пипер.

• Стъпка 3

  В стойка за грил за пушачи; подредете предварително нагрятите въглища, изцедените парчета дърва и тигана с вода в съответствие с инструкциите на производителя. Налейте вода в тиган. Поставете риба, кожа отстрани надолу, върху решетка за скара над тиган с вода. Покрийте; пушете за 35 до 45 минути или докато рибата се лющи лесно, когато се тества с вилица. Добавете допълнително въглища и вода, за да поддържате температурата и влагата.

• Стъпка 4

  Когато е достатъчно хладно, за да се справи, отстранете кожата от пъстърва. Извадете и изхвърлете резените лимон и стръковете копър за плевели. Люспи риба. (Трябва да имате около 2 чаши.)

• Стъпка 5

  В голяма купа комбинирайте крема сирене, козе сирене, крем крем, хрян и сол. Разбийте с електрически миксер на средна до висока скорост до гладкост. Сгънете в риба, зелен лук, корнишони, нарязан копър плевел и каперси.

• Стъпка 6

  Сервирайте с бисквити.

Хранителна информация

На порция: 74 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 27 mg холестерол, 75 mg натрий, 1 g въглехидрати, 0 g фибри, 0 g захар, 6 g протеин.