Смелени скариди и тиквички със сметана от босилек | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 8 унция контейнер без мазнини или лека млечна заквасена сметана
½ чаша нарязан пресен босилек
3 супени лъжици нарязани на ситно пресни дребно
¾ чаена лъжичка сол
⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
1 ¼ килограм пресни или замразени големи скариди
2 средни тиквички, намалени наполовина по дължина и нарязани на филийки с дебелина 1 инч (около 1 килограм общо)
2 супени лъжици зехтин
½ чаена лъжичка ситно нарязана кора от портокал или липа
1 супена лъжица портокалов сок или сок от лайм
¼ чаена лъжичка кайенски пипер
5 чаши настърган пресен спанак, рукола и / или румън
Пресни листа босилек (по желание)

инструкции

Етап 1
За сос, в хранителен комбайн или блендер, комбинирайте заквасена сметана, нарязания босилек, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и черния пипер. Покрийте и обработете или смесете до почти гладкост. Покрийте и охладете до готовност за сервиране.
Стъпка 2
Размразете скаридите, ако са замразени. Обелете и обелете скаридите, оставяйки опашките непокътнати. Изплакнете скариди; потупвайте с хартиени кърпи. На дълги шишчета * редувайте нишки скариди и тиквички, оставяйки 1/4-инчово пространство между парчета. В малка купа комбинирайте масло, портокалова или лаймова кора, портокалов или липов сок, кайенски пипер и останалите 1/4 чаена лъжичка сол; четка равномерно върху скариди и тиквички.
Стъпка 3
Поставете шишчета върху смазания багажник на непокрита скара директно върху средните въглища. Печете около 10 минути или докато скаридите станат непрозрачни, като се обърнат веднъж.
Стъпка 4
Подредете нарязаните зелени на чиния за сервиране. Отгоре с шишчета. По желание гарнирайте сос с листа босилек. Сервирайте сос с шишчета. Прави 6 порции.