Скандинавска пържола и картофи | по-добри домове и градини

Съставки

8 унции перлен лук
1 килограм червени и / или бели цели малки малки картофи, наполовина (2 1/2 чаши)
2 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици Scandinavain лимон за подправки
1 чаена лъжичка сол
Плоска желязна пържола от 1 килограм
¾ чаша сухо бяло вино или вода
5 супени лъжици масло, нарязани на парчета
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
Приготвен хрян
½ чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 450 ° F. В средна тенджера донесете 3 чаши вода до кипене. Добавете лука; се вари 1 1/2 минути. Отцедете и изплакнете със студена вода. Отрязваме кореновите краища; подхлъзнете и изхвърлете кожи. Заделени.
Стъпка 2
В голяма купа комбинирайте картофите, олиото, 1 супена лъжица от сместа с подправките и 1/2 чаена лъжичка сол. Хвърля се за смесване. Разстелете отрязаната страна надолу в един слой в плитка тава за печене. Печете, непокрита, за 15 минути. Добавете лука в тава за печене с картофи. Печете за 15 минути повече или докато зеленчуците омекнат и покафенеят. Отстранете от топлината. Покрийте с фолио и дръжте на топло.
Стъпка 3
Предварително загрейте бройлер. Разтрийте пържолата с останалите 1/2 чаена лъжичка сол и сместа от останалите подправки. Поставете пържола върху неотопления багажник на тиган с бройлери. Печете пържола 4 до 6 инча от котлона за 5 минути на страна или до желана готовност (160 ° F за средна готовност). Прехвърлете пържола в дъска за рязане; покрийте и оставете да престои 5 минути.
Стъпка 4
Внимателно добавете вино в тиган с горещ бройлер, като настържете кафявите парченца. Прехвърлете сос в малка тенджера. Довежда се до кипене и се вари леко, непокрито, в продължение на 3 минути или докато течността се намали до 1/2 чаша. Свалете от котлона и постепенно разбийте в масло, няколко парчета наведнъж. Смесете всякакви сокове върху дъската за рязане от пържола.
Стъпка 5
Нарежете пържола и подредете върху чинии с картофи и лук. Залейте със соса и отгоре залейте с магданоз, хрян и лимонова кора.

Овъгленият лимон

По желание на стъпка 2 добавете наполовина лимон в тавата за печене, отрязана отстрани, заедно с картофите. Печете както е указано с картофите.

Хранителна информация

На порция: 600 калории, (14 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 14 g мононенаситени мазнини), 140 mg холестерол, 850 mg натрий, 29 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g захар, 36 g протеин.