Салата niçoise | по-добри домове и градини

Съставки

• 8 унции пресен зелен фасул (2 чаши)
• 12 унции малки картофи, настъргани и нарязани (8)
• 1 рецепта Niçoise Dressing или 1/2 чаша дресиран балсамов винегрет салата
• Пролетни зелени и / или бебешки марули
• 1 ½ чаши люспена варена риба тон или сьомга (8 унции) или една 9-1 / 4-унция може да наряза бяла риба тон (пакет вода), изцедена и натрошена на парчета
• 2 средни домата, нарязани на клинове
• 2 твърдо сварени яйца, нарязани на половина или на четвъртинки
• ½ чаша макаронени или маслинови каламата
• ¼ чаша тънко нарязан зелен лук (2)
• 4 филета хамсия, изцедени, изплакнати и патирани сухи (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Измийте зелен фасул; премахнете краищата и струните. В голяма тенджера гответе зелен фасул и картофи, покрити, в малко количество леко подсолена вряща вода за около 10 минути или само докато омекнат. Отцедете; поставете зеленчуци в средна купа. Покрийте и охладете за 2 до 24 часа.

• Стъпка 2

  Пригответе превръзка Niçoise. За сервиране, ред 4 чинии за салата с листа от маруля. Подредете охладените зеленчуци, рибата тон, доматите, яйцата и маслините върху чиниите с маруля. Поръсете всяка порция със зелен лук. По желание гарнирайте всяка салата с филе от хамсия. Разклатете превръзка; валя се върху всяка салата.

Хранителна информация

На порция: 473 калории, (5 г наситени мазнини, 3 г полиненаситени мазнини, 12 г мононенаситени мазнини), 134 мг холестерол, 512 мг натрий, 32 г въглехидрати, 7 г фибри, 5 г захар, 25 г протеин.

---

Ницоаза

Съставки

• ¼ чаша зехтин или растително масло
• ¼ чаша бял винен оцет или бял оцет
• 1 чаена лъжичка мед
• 1 чаена лъжичка нарязан пресен естрагон или 1/4 чаена лъжичка сушен естрагон, натрошен
• 1 чаена лъжичка горчица в стил Дижон
• ¼ чаена лъжичка сол
• тире черен пипер

инструкции

• Етап 1

  В бурканче с винт отгоре комбинирайте масло, оцет, мед, естрагон, горчица, сол и черен пипер. Покрийте и разклатете добре.