Скалист път пъп | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 чаши захар
1 ¼ чаши бита сметана
⅓ чаша неподсладено какао на прах
⅓ чаша царевичен сироп със светъл цвят
¼ чаена лъжичка сол
1 супена лъжица ванилия
1 чаша нарязани мънички ружа
1 чаша нарязан пекан, препечен

инструкции

Етап 1
Подредете 8x8x2-инчов съд за печене с фолио, разширявайки фолиото върху краищата на тигана. Масло фолио; оставете тигана настрана.
Стъпка 2
Маслото отстрани на тежка тенджера с 3 четвъртинки. В тенджерата комбинирайте захар, сметана, какао на прах, царевичен сироп и сол. Гответе и разбъркайте на среден огън, докато сместа заври. Щракнете термометър за бонбони отстрани на тигана. Намалете топлината до средно-ниска; продължете да кипите с умерена и постоянна скорост, като разбърквате от време на време, докато термометърът регистрира 236 градуса F, етап на мека топка (около 10 минути). (Регулирайте топлината, колкото е необходимо, за да поддържате постоянно кипене.)
Стъпка 3
Отстранете тенджерата от котлона. Добавете ванилията, но не бъркайте. Охлажда се, без да се разбърква, до 110 градуса F (1 до 1-1 / 4 часа). Извадете термометъра от тенджера. Разбийте енергично сместа с чиста дървена лъжица точно докато бонбоните започнат да се сгъстяват. Добавете ружа и пекан. Продължавайте да биете само докато издухването започне да губи блясъка си (общо 6 до 8 минути).
Стъпка 4
Веднага разпределете фидето равномерно в подготвената тава. Оценете на квадратчета, докато е топло. Оставете фидето да се охлади до стайна температура. Когато фъджът е твърд, използвайте краищата на фолиото, за да повдигнете фидето от тигана. Нарежете на квадратчета. Прави 64 броя.