Печено пиле с черешов сос | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 5 килограма цяло пиле за печене
1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
½ чаена лъжичка чесън на прах
½ чаена лъжичка сух естрагон, натрошен
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
½ среден лимон, нарязан нарязан
1 стрък парцел
3 супени лъжици кафява захар
4 чаени лъжички царевично нишесте
2 чаши замразени тръпчиви червени череши
¾ чаша ябълков сок
1 супена лъжица лимонов сок
2 супени лъжици ракия

инструкции

Етап 1
Намажете със зехтин или олио за готвене. В малка купа комбинирайте чесън на прах, естрагон, сол и черен пипер; поръсете от външната страна на птицата, след което втрийте. Поставете резени лимон и магданоз в кухината на тялото. Вкарайте барабаните под лентата на кожата, която пресича опашката. Ако няма лента, завържете барабанните клечки към опашката. Извийте върховете на крилото под птицата.
Стъпка 2
Поставете пилешкото, гърдите нагоре, на стелаж в плитка тава за печене. Поставете термометър за месо в центъра на един от мускулите на бедрата. Крушката не трябва да докосва костта. Печено, непокрито, във фурна 325 градуса F за 1-3 / 4 до 2-1 / 2 часа или докато термометърът за месо регистрира 180 градуса F до 185 градуса F. В това време пилето вече не е розово и барабанните клечки се движат лесно в гнездата им. Когато птицата свърши две трети, отрежете лентата от кожа или връв между барабаните, така че бедрата да се готвят равномерно. Извадете пилето от фурната и го покрийте с фолио. Оставете да престои 10 до 20 минути преди резба.
Стъпка 3
Междувременно за сос, в средна тенджера разбъркайте заедно кафявата захар и царевичното нишесте. Разбъркайте черешите, ябълковия сок и лимоновия сок. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Разбъркайте ракия. Топло през. Сервирайте сос с пилешко месо. Прави 10 порции.