Говеждо печено в немски стил | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 печене с телешко патронно месо с печене без кости
1 супена лъжица олио за готвене
2 чаши нарязани моркови (2)
2 чаши нарязан лук (2 големи)
1 чаша нарязан целина (2 стръка)
¾ чаша нарязани копър туршии в стил кошер
½ чаша сухо червено вино или телешки бульон
⅓ чаша горчица в немски стил
½ чаена лъжичка едро смлян черен пипер
¼ чаена лъжичка смлян карамфил
2 дафинови листа
2 супени лъжици универсално брашно
2 супени лъжици сухо червено вино или телешки бульон
Гореща варена спагети или варена юфка
Нарязан пресен магданоз (по избор)

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от месото. Ако е необходимо, нарязайте печено, за да се поберат в 3-1 / 2- или 4-квартна готварска печка. В голяма тиган запечете месото от всички страни в сгорещено олио. Изцедете мазнините.
Стъпка 2
В готварската печка комбинирайте морковите, лука, целина и кисели краставички. Поставете месото отгоре върху зеленчуците. В малка купа комбинирайте 1/2 чаша червено вино, горчицата, черния пипер, карамфила и дафиновите листа. Изсипете месото и зеленчуците в готварска печка.
Стъпка 3
Покрийте и гответе на ниска температура на огъня в продължение на 8 до 10 часа или на силна топлина в продължение на 4 до 5 часа. Извадете месото от готварската печка и поставете върху чиния за сервиране; покрийте с фолио, за да се затопли.

За гравиране:

Етап 1
Прехвърлете зеленчуци и течност за готвене в тенджера с 2 литра. Обезмаслена мазнина. Изхвърлете дафиновите листа. В малка купа разбъркайте заедно брашното и виното от 2 с.л. Разбъркайте сместа в тенджера. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Сервирайте със зеленчуци, сос и горещо сварен спакет. По желание поръсете с магданоз. Прави 8 порции.

Хранителна информация

На порция: 256 калории, (2 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 84 mg холестерол, 467 mg натрий, 10 g въглехидрати, 2 g фибри, 3 g захар, 31 g протеин.