Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В правоъгълна форма за печене се съчетава оцет, олио, билка де Прованс, сол и черен пипер. Добавете свинско филе в съда за печене, обръщайки се към палтото. Покрийте и охладете за 30 минути или до 2 часа, като от време на време обръщате месо.
-
За скара с дървени въглища подредете горещи въглища около тенджера с капки. Тествайте за средно силен огън над тигана. Поставете тенджери върху решетката на скарата над тава. Покрийте и скара за 30 до 35 минути или докато термометър, който се чете моментално, вкаран в центровете на тенджери, регистрира 155 ° F, като се намазва с половината от соса за барбекю с червено вино през последните 15 минути грил. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средно висока. Настройте за непряко готвене. Скара, както е посочено по-горе.)
-
Прехвърлете свинско филе в чиния за сервиране. Покрийте с фолио; оставете да престои 15 минути.
-
Нарязвайте грозде на малки гроздове, като държите гроздето по стъблата. Скарайте грозде директно върху въглища в продължение на 3 до 4 минути или докато се видят петна на скара и гроздето е пухкаво, като се обърне веднъж наполовина на скара. (За газова скара поставете гроздето върху решетката на скара над топлината. Покрийте и грила, както по-горе.) Извадете от топлина; заделени.
-
За да поднесете, свинско месо на филийки в медальони с дебелина 1/2 инча. Сервирайте с останалия червен винен сос за барбекю и грозде.
Хранителна информация
На порция: 411 калории, (7 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 123 mg холестерол, 569 mg натрий, 19 g въглехидрати, 1 g фибри, 14 g захар, 35 g протеин.Сос за барбекю с червено вино
Съставки
инструкции
-
В средна тенджера докарайте виното до кипене на силен огън. Намалете топлината; оставете да къкри, непокрита, около 10 минути или докато се намали наполовина. Добавете бульон, барбекю сос и горчица; оставете да къкри около 15 минути или докато се намали до 1 чаша. Намалете котлона до слаб и бавно разбийте в масло, 1 супена лъжица наведнъж, докато се комбинира. Подправете със сол и черен пипер. Прави 1 чаша.
