Тиквено-пралинов чийзкейк | по-добри домове и градини

Съставки

⅓ чаено масло
¼ чаша опакована кафява захар
1 чаша брашно универсално
3 8 унции опаковки крема сирене, омекотено
¾ чаша кафява захар
2 супени лъжици универсално брашно
1 15 унции може да тиква
1 чаена лъжичка ванилия
½ чаена лъжичка смляна канела
½ чаена лъжичка смлян джинджифил
½ чаена лъжичка смлян индийски орех
3 яйца
1 8 унция картонена млечна заквасена сметана
1 супена лъжица гранулирана захар
Половинки пекан (по избор)
½ чаша гранулирана захар
½ чаша нарязани пекани

инструкции

Етап 1
За парченца и прах Pecan-Praline, * ред голям лист за печене с фолио; заделени. В тежка тиган поставете 1/2 чаша гранулирана захар. Гответе на средно силен огън, като разклащате от време на време тиган, докато захарта започне да се топи. Не бъркайте. Намалете топлината до ниска. Разбъркайте нарязаните на ситно пекани; гответе около 3 минути повече или докато захарта стане златистокафява и пеканите се препекат, като разбърквате от време на време. Изсипете сместа върху подготвения лист за печене, като разстелете с дървена лъжица колкото е възможно по-тънка. Готино. Разбийте или натрошете охладената пралина на 1/4-инчови парчета. Оставете половината от него. За прах Pecan-Praline, поставете останалите натрошени парчета в контейнер на блендера или купа за обработка на храни. Покрийте и смесете или обработете до смилане. Да се съхранява в отделни контейнери в хладилник или фризер до 1 седмица.
Стъпка 2
За кора, в средна купа за смесване разбийте масло с електрически миксер на средна до висока скорост около 30 секунди или докато омекне. Добавете 1/4 чаша кафява захар и разбийте до пухкавост. Добавете брашното с 1 чаша. Разбийте на ниска до средна скорост, само докато се комбинира.

Стъпка 3
Намажете тестото на дъното и с 1-1 / 2 инча от страната на 9-инчовия тиган с пружинна форма. Печете във фурна на 375 градуса F около 10 минути или докато леко покафенеят. Охладете кора на телена поставка, докато подготвяте пълнеж.
Стъпка 4
За пълнене в голяма купа за смесване разбийте крема сирене, кафявата захар 3/4 чаши и брашното от 2 супени лъжици с електрически миксер на средна до висока скорост, докато се комбинират. Добавете тиквата, ванилията, канелата, джинджифила и индийското орехче. Разбийте до комбиниране. Добавете яйцата наведнъж. Разбийте на ниска скорост само докато се комбинира. Разбъркайте в грубо натрошените парчета пекан-пралин, като запазите праха за заливката.
Стъпка 5
Изсипете пълнежа в подложката с формата на пролетна форма. Поставете пружинната форма на тиган в плитка тава за печене върху стелажа на фурната. Печете във фурна на 375 градуса F. за 45 до 55 минути или докато центърът се покаже почти готов при разклащане.
Стъпка 6
В малка купа комбинирайте заквасена сметана и гранулирана захар. Разстелете отгоре върху чийзкейк.
Стъпка 7
Извадете тигана с пружинната форма от тава за печене. Охладете чийзкейк в тиган с пролетна форма на телена поставка за 15 минути. Използвайте малка метална шпатула, за да разхлабите коричка от страни на тигана. Охладете още 30 минути. Извадете страната на тигана с пружинната форма. Охлажда се 1 час. Покрийте и охладете в хладилника за най-малко 4 часа.
Стъпка 8
Точно преди сервиране, поръсете праха Pecan-Praline върху заливка със заквасена сметана в центъра на чийзкейк и гарнирайте с половинки пекан, ако желаете. Прави 12 до 16 порции.

*

Бъдете изключително внимателни, когато работите с горещата захарна смес за Pecan-Praline парчета и прах. Трябва да се обърне цялостно внимание, когато нещата се движат бързо, когато захарта достигне правилната температура, за да се карамелизира. Съхранявайте пралиновия прах в херметически контейнер до момента на сервиране. Ако желаете, пралиновият прах също може да се използва като топинг за сладолед.