Шунка под налягане и смесена супа от боб | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаша смесен сушен боб, като бъбрек, пинто, канелини, флот и / или Great Northern
• 1 ½ килограма варени пушени свински скакали или месни кости от шунка
• 1 супена лъжица зехтин (само тенджера под налягане)
• 3 чаши вода
• 1 14, 5 унция може да намали натриевия пилешки бульон
• 1 ½ чаши нарязан целина
• 1 ½ чаши нарязани моркови
• 1 ½ чаши нарязани праз
• 2 супени лъжици нарязани пресен розмарин или 2 1/2 ч.л. сушен розмарин, натрошен
• 1 дафинов лист
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 3 чаши скъсано зеле
• Сол

инструкции

• Етап 1

  Изплакнете боб; отцеди. В 6-qt. електрическата готварска печка използвайте настройката на соте, за да готвите свински скакалки в масло до покафеняване. За готварска печка гответе скакалките директно в саксията. Добавете боба и следващите девет съставки (чрез черен пипер), увеличавайки водата до 5 чаши. Заключете капака на място. Поставете електрическа печка на високо налягане, за да готвите 40 минути. При готварска печка, довеждайте до налягане при средно силен огън; намалете топлината достатъчно, за да поддържате стабилно (но не прекомерно) налягане. Гответе 40 минути. Отстранете от топлината. И за двата модела оставете да престои 15 минути, за да освободи налягането естествено. Освободете останалото налягане. Отворете внимателно капака.

• Стъпка 2

  Извадете свински скакателни и охладете леко. Извадете и изхвърлете дафиновия лист. По желание леко намачкайте боба. Когато скакателните стави са достатъчно хладни, за да се справят, отрежете месото от костите и нарежете; изхвърлете костите. Разбъркайте месото и зелето в супата. Поставете електрическа печка на сот или поставете готварска печка на среден огън; гответе само докато изсъхне. Подправете на вкус. Подправете на вкус със сол и допълнителен пипер.

• Стъпка 3

  За замразяване: Пригответе се според указанията, освен да не добавяте калето. Охладете супа и прехвърлете във торбички за фризер. Замразявайте до 2 месеца. Размразяване за една нощ в хладилника. Разбъркайте зелето и отново загрейте.

Хранителна информация

На порция: 275 калории, (4 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 35 mg холестерол, 675 mg натрий, 29 g въглехидрати, 11 g фибри, 4 g захар, 18 g протеин.