Торта Praline 'n' | по-добри домове и градини

Съставки

½ чаша опакована кафява захар
¼ чаено масло
¼ чаша бита сметана
1 чаша грубо нарязани пекани
2 чаши брашно универсално
1 ½ чаени лъжички бакпулвер
1 ½ чаени лъжички смляна канела
½ чаена лъжичка сода за хляб
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка смлян джинджифил
¼ чаена лъжичка смлян карамфил
2 чаши гранулирана захар
¾ чаша готварско масло
4 яйца
1 чаша консервирана тиква
2 чаени лъжички ситно нарязана кора от портокал
Orange Whipped Cream
Нарязани препечени пекани (по желание)
Кандирана портокалова кора * (по избор)

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 325 градуса F. Смажете два 9X1-1 / 2-инчови кръгли тави за печене; заделени. В тежка малка тенджера комбинирайте кафява захар, масло и сметана. Гответе на среден огън, докато сместа заври, като бъркате често. Разделете смес между подготвените тигани. Поръсете с 1 чаша пекан. Оставете тигани.
Стъпка 2
В средна купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера, канелата, содата, солта, джинджифила и карамфила.
Стъпка 3
В голяма купа комбинирайте гранулирана захар и олио; разбийте с електрически миксер на средна скорост до комбиниране. Добавете яйцата, тиквата и ситно нарязаните кори от портокал. Разбийте, докато се смесят добре. Разбийте в брашнената смес до комбиниране.
Стъпка 4
Внимателно лъжица тесто върху карамелено-пекан слой в тигани. (За да предотвратите натискането на ядките към страните на тиганите, най-напред оформете тесто с лъжица около ръбовете.) Печете за 40 до 45 минути или докато клечка за зъби, поставена в близост до центровете, излезе чиста. Охладете в тигани на телени стелажи за 5 минути. Внимателно обърнете тортите върху телените стелажи, като изстържете всяка пеканова смес, която се залепи в тиганите и се разстила отгоре на питите. Охладете напълно.
Стъпка 5
За да се сглоби, поставете един от слоевете за торта, пекан с една страна нагоре, върху плоча за торта. Разстелете половината от портокаловия разбит крем върху слоя торта. Отгоре се покрива с останалия слой торта, пекан отстрани нагоре. С помощта на сладкарски плик, снабден с голям звезден връх, тръбни вихри на Orange Whipped Cream отгоре торта. По желание гарнирайте с препечени пекани и портокалова кора. Прави 12 до 14 порции.

* Съвет за тестова кухня:

Ако искате блясъкът на гарнитура от захаросани кори от портокал, но нямате време да го направите, потърсете захаросана кора в магазин за изящни бонбони или специализиран кухненски магазин във вашия район.

Orange Whipped Cream

Съставки

1 ¼ чаши бита сметана
¼ чаша пудра захар
1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от портокал

инструкции

Етап 1
Охладете много голяма купа и плъзгачите на електрически миксер. В охладената купа комбинирайте разбитата сметана, пудрата захар и фино настърганата портокалова кора; разбийте с електрически миксер на средна скорост, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави).

Каналирана портокалова кора

Съставки

2 средни портокала
1 ⅓ чаши захар
⅓ чаша вода

инструкции

Етап 1
Отстранете обелката от портокалите с белачка за зеленчуци. Изстържете всяка мека, бяла част вътре в корите. Ако се остави бял корен, обелката ще бъде горчива. Нарежете корите на ивици. Увийте и охладете обелени плодове за друга употреба. Комбинирайте захар и вода в тенджера с 2 литра. Покрийте и доведете до кипене. Добавете лентите от портокаловите кори. Върнете до кипене, като бъркате непрекъснато, за да се разтвори захарта. Намалете топлината. Гответе, непокрити, на средно нисък огън. Сместа трябва да ври с умерена, постоянна скорост по цялата повърхност. Гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 15 минути или докато кората е почти полупрозрачна. С помощта на нарязана лъжица отстранете корите от сиропа, оставяйки я да се отцеди. Прехвърлете обелката на телена поставка върху восъчна хартия. Оставете сварената кора настрана, докато се охлади достатъчно, за да се справи, но все още топла и леко лепкава. Оваляйте обелките в допълнителна захар за козина. Продължете сушенето на стелажа за 1 до 2 часа.