Картофено-хрянови латкове | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 средни картофа (около 1-1 / 3 паунда)
• 1 ½ чаши фино нарязан корен от хрян (около 2-1 / 2 унции)
• 2 големи разбити яйца
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• ½ чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици олио за готвене
• Млечна заквасена сметана (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Обелете и ситно настържете картофите. В голяма купа за смесване комбинирайте картофите с хрян. Разбъркайте яйцата, чесъна и солта. Използвайки 1/3 чаена смес за всяко латке, пресовайте сместа в банички с размерите на дланта на ръката си, като изцеждате излишната течност.

• Стъпка 2

  В голям тиган топлинно масло над средно силен огън. Внимателно плъзнете баничките в горещо олио. Гответе на средно силен огън около 2 минути или докато котлетите станат златистокафяви, като веднъж се обърнат. Повторете с останалото тесто. Добавете допълнително масло по време на готвене, ако е необходимо.

• Стъпка 3

  Ако е необходимо, намалете топлината до средна, за да предотвратите пренаселението. Изцедете върху хартиени кърпи и дръжте на топло. Сервирайте със заквасена сметана, ако желаете. Прави около 10 latkes.

Хранителна информация

На порция: 69 калории, (1 g наситени мазнини, 53 mg холестерол, 163 mg натрий, 5 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g протеин.