Зеленчукова пица с картофена кора | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 средни картофи за печене, обелени
1 среден лук
2 бити яйца
¼ чаша брашно универсално
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици зехтин
2 средни тиквички, нарязани на тънко
2 средножълти летни тикви, тънко нарязани
1 средно жълт сладък пипер, нарязан на ситно
1 малък червен лук, намазан наполовина и нарязан на ситно
2 скилидки чесън, кайма
1 мека опаковка от 5 унции (козе сирене)
16 чери домати, нарязани на четвъртинки
2 супени лъжици нарязани пресен босилек
1 чаша настърган сирене моцарела (4 унции)
Пресни стръкове босилек (по избор)

инструкции

Етап 1
Ситно нарязани картофи и лук в купа с вода; изцедете добре, изцеждайки излишната влага. В голяма купа комбинирайте картофена смес, яйца, брашно и сол; Смесете добре. Натиснете в добре намазнена тава за печене 15x10x1 инча. Печете във фурна 425 градуса F. за 15 минути. Намажете с 1 супена лъжица зехтина; печете още 10 минути. Поставете под бройлера; печете 4 до 5 инча от котлона за 2 до 3 минути или до златисто и хрупкаво.
Стъпка 2
Междувременно в голяма купа комбинирайте тиквичката, жълтата тиква, жълтия пипер, червения лук и чесъна. В голяма тиган загрейте останалото масло; варете зеленчуковата смес, 2 чаши наведнъж, докато зеленчуците станат хрупкаво-нежни, като бъркате често. Разстелете козе сирене върху картофена кора; отгоре с варени зеленчуци и домати. Поръсете с босилек и моцарела. Печете във фурна 425 градуса F. за още 5 до 7 минути или докато се разтопи сиренето. По желание гарнирайте с клонки босилек. Прави 8 до 10 порции основни ястия.