Портобело и спанак за брънч тарта | по-добри домове и градини

Съставки

1 ¼ чаши брашно за универсална употреба
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
½ чаена лъжичка сол
⅔ чаено масло
4 - 5 супени лъжици студена вода
3 чаши бебешки гъби от портобело, нарязани на четвъртинки
2 скилидки чесън, кайма
5 чаши накъсан пресен спанак
½ чаша нарязан зелен лук
5 яйца
¼ чаша половина и половина, лек крем или мляко
¼ чаена лъжичка смлян индийски орех
⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
4 унции сирене Gruyere, нарязани на малки кубчета (1 чаша)
¼ чаша ситно настърган пармезан или азиаго

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 450 градуса F. За сладкиша в средна купа разбъркайте заедно брашното, 2 чаени лъжички прясна мащерка или 3/4 чаена лъжичка суха мащерка и 1/4 чаена лъжичка сол; нарязваме на 1/2 чаша масло, докато парчетата са с размер на грах. Добавете студена вода, 1 супена лъжица наведнъж, докато се образува тесто, като се хвърля с вилица, за да се навлажни равномерно. Оформете тесто на топка. На леко размазана повърхност разточете тесто до кръг с диаметър около 12 инча. Прехвърлете внимателно върху 9-инчова плоча за пай; лекота в чинията. Изрежете сладкиша на 1/2 инча отвъд ръба на плочата за пай. Сгънете под допълнителен сладкиш и флейта по желание. Набодете дъното и страните с вилица. Линеен сладкиш с двойна дебелина на фолио. Печете 8 минути. Отстранете фолиото. Печете 5 до 6 минути повече или до златисто. Охлажда се на телена поставка. Намалете температурата на фурната до 325 градуса F.
Стъпка 2
Междувременно в голям тиган загрейте 1 супена лъжица от останалото масло на среден огън. Добавете гъбите и чесъна. Гответе, като разбърквате често, докато гъбите омекнат, около 4 минути. Добавете спанак и зелен лук; покрийте и гответе, докато спанакът е увяхнал, около 2 минути. Прехвърлете сместа в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Стъпка 3
В голяма купа комбинирайте яйца, половин и половина, останала 1 чаена лъжичка прясна мащерка или 1/4 чаена лъжичка суха мащерка, останалите 1/4 чаена лъжичка сол, индийско орехче и черен пипер. Разтопете останалото масло на среден огън в същия тиган. Добавете яйчената смес към тиган. Гответе, без да бъркате, докато сместа започне да се залага на дъното и около краищата. С шпатула или голяма лъжица повдигнете и сгънете частично сварената яйчена смес, така че неопечената част да тече отдолу. Продължете да готвите на среден огън за 2 до 3 минути или докато яйчената смес се свари, но все още е лъскава и влажна. Отстранете от топлината; сгънете в гъбената смес и сиренето Gruyere. Лъжица в черупка на печен сладкиш.
Стъпка 4
Поръсете пармезан отгоре яйчена смес. Печете, непокрита, за 12 до 15 минути или докато пълнежът се нагрява и сиренето се разтопи. Прави 6 порции.