Orecchiette със сос от арбабиата | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 лук, нарязан на тънки клинове
• 4 унции пандета, нарязан или 4 филийки бекон, нарязан
• 2 скилидки чесън, кайма
• ½ чаена лъжичка счукан червен пипер
• 2 кубчета домати, нарязани на кубчета 14, 5 унции, необработени
• 2 супени лъжици нарязани пресен италиански (плосък лист) магданоз
• 1 супена лъжица нарязан пресен риган
• Сол
• 4 чаши гореща варена орехиета или паста Пене
• 2 супени лъжици ситно нарязано сирене Пекорино Романо (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В голям тиган сгответе лук, панчета, чесън и натрошен червен пипер на среден огън, докато лукът стане омекнал, а панчетата е почти кафява. Отцедете мазнините.

• Стъпка 2

  Разбъркайте доматите, магданоза и ригана. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, около 20 минути или докато сосът достигне желаната консистенция, като разбърквате от време на време. Подправете на вкус със сол.

• Стъпка 3

  Сервирайте сос върху горещите варени макаронени изделия. По желание поръсете със сирене.

Хранителна информация

На порция: 395 калории, (4 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 22 mg холестерол, 986 mg натрий, 56 g въглехидрати, 4 g фибри, 8 g захар, 14 g протеин.