Маслини картофени фритати | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 супени лъжици зехтин или олио за готвене
2 средни картофа (като дълги бели, кръгли бели, кръгли червени или жълти), тънко нарязани (2 чаши)
1 среден лук, нарязан на тънки клинове
2 скилидки чесън, кайма
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
8 яйца
2 супени лъжици нарязан пресен риган или 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
½ чаша нарязани без костилки зрели маслини
¼ чаша ситно настърган проволон или пармезан

инструкции

Етап 1
В 10-инчови устойчиви на бройлери или редовно топлинно масло; добавете картофи, лук, чесън, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Покрийте и гответе на среден огън за 5 минути. Завъртете картофената смес с шпатула. Покрийте и гответе още 5 до 6 минути или докато картофите омекнат, обърнете сместа още веднъж.
Стъпка 2
В средна купа за смесване разбийте яйцата, ригана и останалата сол. Изсипете яйчената смес върху горещата картофена смес. Поръсете с маслини. Гответе на среден огън. Докато сместа се постави, пуснете шпатула около ръба на тигана, повдигайки яйчената смес, за да оставите неварената част да тече отдолу. Продължете готвенето и повдигането на ръбовете, докато яйчената смес е почти настроена (повърхността ще бъде влажна).
Стъпка 3
Поставете тиган с бройлери под бройлер 4 на 5 инча от топлината. Печете за 1 до 2 минути или докато се зададе горната част. (Или ако използвате обикновен тиган, извадете тигана от котлона; покрийте и оставете да престои 3 до 4 минути или докато се зададе горната част.) Поръсете върха с фино настърган проволон или пармезан. Сервирайте веднага. За да сервирате, нарежете фритата на клинове. Прави 4 порции.