Салата с юфка със скариди | по-добри домове и градини

Съставки

• 6 големи скилидки чесън, наполовина
• 1 ½ супени лъжици настърган пресен джинджифил
• няколко тирета бутилиран сос от лют пипер
• ¼ консерви от кайсии
• 3 супени лъжици мед
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• ¼ чаена лъжичка препечено сусамово масло
• 3 супени лъжици оризов оцет
• 4 унции ориз-брашно юфка или оризови пръчици
• 1 чаша замразен грах, размразен
• 1 килограм варени обелени скариди
• 1 английска краставица, намалена наполовина по дължина, семена и нарязани
• 6 зелени лука, нарязани на ситно (2/3 чаша)
• 2 чаши тънко настърган савойско зеле
• ½ чаша оризов винен оцет
• ¼ чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици пресни листа от килантро или малки клончета от килантро
• ¼ чаша нарязани сухи печени фъстъци

инструкции

• Етап 1

  За сос, в съд за смесители, комбинирайте чесън, джинджифил, сос от лют пипер, консерви, мед, лимонова кора, сусамово масло и оризов оцет. Покрийте и пасирайте до гладкост. Разбъркайте с оризовия винен оцет и солта.

• Стъпка 2

  Поставете юфката с оризово брашно в купа; изсипете вряща вода над юфката, за да се покрие. Оставете да престои около 3 минути или докато юфката омекне; отцеди. Нарежете юфката на 2-инчови парчета.

• Стъпка 3

  Хвърлете заедно оризовата юфка, граха, скаридите, краставиците, лука и зелето в голяма купа. Изсипете соса върху сместа от юфка. Хвърляне на палто. Поръсете с цилантро и фъстъци. Прави 6 порции.

Хранителна информация

На порция: 272 калории, (1 g наситени мазнини, 331 mg натрий, 42 g въглехидрати, 2 g фибри, 19 g протеин.