Мароканско печено с ребра | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици семена от кориандър, натрошени
• 2 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка цели семена от кимион, натрошени
• ½ - 1 чаена лъжичка счукан червен пипер
• ½ чаена лъжичка груба сол
• 1 4 фунта говеждо ребро печено
• 8 скилидки чесън, обелени и нарязани на филийки
• Разнообразни обелени и нарязани зеленчуци, като моркови, ряпа и сладки чушки

инструкции

• Етап 1

  В малка купа разбъркайте заедно семена от кориандър, лимонова кора, зехтин, кимион, червен пипер и сол. Разтрийте обилно повърхността на месото със смес от кориандър.

• Стъпка 2

  Нарежете 1/2-инчови шипки на случаен принцип в горната и страничната част на месото. Поставете чесън чесън дълбоко в процепи. По желание покрийте и охладете месо до 24 часа.

• Стъпка 3

  Подгответе скара за индиректен скара. Тествайте на средна топлина над тигана. Поставете месо върху леко намазнената решетка за грил над тенджерата.

• Стъпка 4

  Покрийте и решетка за 1-1 / 2 до 2 часа или до моментално вграден термометър, вкаран в центъра на месото, регистрира 155 градуса F за средна готовност. Добавете разнообразни нарязани зеленчуци, които да скарате през последните 45 минути на скара, като ги извадите и оставите настрана, когато станат нежни. Издълбайте месото и сервирайте със зеленчуците на скара. Прави 8 до 10 порции.

Съвет за тестова кухня:

Можете да приготвите тази рецепта, като използвате агнешко бутче вместо печено говеждо ребро като част от по-автентичния марокански празник. За крак с агнешко месо от 3 до 4 килограма, грил за 2 до 3 часа или докато термометър за месо регистрира 155 градуса F за средна готовност.

Хранителна информация

На порция: 228 калории, (4 g наситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 68 mg холестерол, 196 mg натрий, 2 g въглехидрати, 1 g фибри, 0 g захар, 29 g протеин.