Средиземноморска фритата | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 чаша нарязан лук
2 скилидки чесън, кайма
3 супени лъжици зехтин
8 яйца, бити
¼ чаша половина и половина, лек крем или мляко
½ чаша натрошено фета сирене (2 унции)
½ чаша нарязани на кубчета печени червени сладки чушки
½ чаша нарязани каламата или зрели маслини, по желание
¼ чаша нарязан пресен босилек
⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
½ чаша крутони лук и чесън, грубо натрошени
2 супени лъжици ситно пармезан
Пресни листа босилек (по желание)

инструкции

Етап 1
Предварително загрейте бройлер. В голям тиган за бройлери варете лук и чесън в 2 супени лъжици горещо олио, докато лукът е просто нежен.
Стъпка 2
Междувременно в купа разбийте заедно яйца и половина и половина. Разбъркайте сирене фета, печена сладка чушка, маслини (по желание), босилек и черен пипер. Изсипете яйчената смес върху луковата смес в тиган. Гответе на среден огън. Докато сместа се нахвърли, пуснете шпатула около ръба на тигана, повдигайки яйчена смес, така че неопечената част тече отдолу. Продължете да готвите и повдигнете ръбовете, докато яйчената смес е почти заложена (повърхността ще бъде влажна). Намалете топлината, колкото е необходимо, за да предотвратите преохлаждане.
Стъпка 3
В купа комбинирайте натрошените крутони, сиренето пармезан и останалата супена лъжица олио; поръсете смес върху фритата.
Стъпка 4
Начупете 4 до 5 инча от топлина за 1 до 2 минути или докато се постави върха и трохите са златисти. Нарежете фритата на клинове, за да сервирате. По желание гарнирайте с пресни листа от босилек. Прави 6 порции.