Мариновани зеленчуци | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 пакет за 10 унции пресни или замразени малки моркови
• 1 унция пакет замразени сърца от артишок, нарязани на четвъртинки
• 2 чаши цветни цветя от карфиол
• 1 голям червен сладък пипер, нарязан на 3/4-инчови парчета
• 1 чаша малки цели гъби
• ⅓ чаша бял винен оцет
• ⅓ чаено масло за салата
• 2 чаени лъжички нарязан пресен босилек или 1/2 чаена лъжичка изсушен босилек
• 2 скилидки чесън, кайма
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка суха горчица
• ¼ чаена лъжичка черен пипер

инструкции

• Етап 1

  Гответе моркови и сърчица с артишок, покрити, в голяма тенджера в малко количество вряща вода за 2 минути. Добавете цветните цветя от карфиол и доведете до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, покрити, 3 минути по-дълго. Отцедете. Разбъркайте парчетата червен пипер и гъбите. Прехвърлете сместа в неметален контейнер за съхранение.

• Стъпка 2

  Комбинирайте оцет, салатно масло, босилек, чесън, сол, горчица и черен пипер в буркан отгоре. Покрийте и разклатете старателно. Изсипете зеленчуци. Покрийте и мариновайте в хладилника за 6 до 24 часа, като разбърквате от време на време. Отцедете маринатата и прехвърлете зеленчуците в чинията с маруля. Сервирайте с предястия. Прави около 7 чаши (10 порции).

Съвети

Пригответе зеленчуци и марината и комбинирайте в контейнер за съхранение. Покрийте и охладете в хладилник за поне 6 часа или до 24 часа, като разбърквате от време на време. Прецедете преди сервиране.