Лимоново-боровинка павловас | по-добри домове и градини

Съставки

6 белтъка
⅛ чаена лъжичка крем от зъбен камък
щипка сол
1 ½ чаши захар
1 чаена лъжичка лимонов сок
¼ чаена лъжичка портокалова вода или 1/2 чаена лъжичка ванилия
2 ½ чаени лъжички царевично нишесте
2 чаши боровинки и / или къпини
1 супена лъжица захар
1 чаша извара от лимон
Прясна мента

инструкции

Етап 1
Оставете яйчните белтъци да престоят на стайна температура 30 минути (това помага да се създаде повече обем). Междувременно подредете лист за печене с пергамент.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 250 ° F. За безе, в купата на смесител за стойка, снабден с приставки * разбийте яйчен белтък, сметана от зъбен камък и сол на средна скорост, докато се образуват меки върхове. Добавете 1 1/2 чаши захар, 1 с.л. в даден момент, бие се с висока скорост, докато се образуват твърди върхове и меренгата вече не е зърнеста (от 18 до 20 минути), като се изстъргва купата според нуждите. Разбийте в лимонов сок и портокалова вода. С помощта на гумена шпатула леко сгънете в царевично нишесте.
Стъпка 3
Смесена смес от меренга се разпределя в 8 големи могили (около 3/4 чаша всяка) на много голям хартия за печене, покрита с пергаментова хартия, като ги разстояте 3 инча един от друг. Използвайки гърба на лъжицата, създайте отстъп във всяка безе. Печете за 1 час. Изключете фурната; оставете меренгата да изсъхне във фурна със затворена врата за 1 час. Извадете и охладете напълно.
Стъпка 4
В купа хвърляйте горски плодове с 1 с.л. захар. Оставете да престои 20 минути.
Стъпка 5
Напълнете всяка черупка с 2 супени лъжици закупена лимонова извара и отгоре намажете с плодове и листа от мента.

Цитрус-Василий Павловас:

Пригответе меренгата както по-горе, с изключение на това, че напълнете всяка черупка с лимонова извара и отгоре с цитрусови резенчета и листа босилек. Анализ на храненето на порция: същите като по-горе, с изключение на 306 калории, 73 г въглехидрати, 2 г мазнини (1 г наситени мазнини), 30 мг холестерол, 5 г фибри, 66 г обща захар, 1% витамин А, 36% витамин С, 90 mg натрий, 2% калций

Съвети

Съхранявайте незапълнени павлови в херметически контейнер при стайна температура до 24 часа.

*

Можете също да използвате ръчен миксер. Обърнете внимание, че общото време за биене може да е малко по-дълго, а общият обем - малко по-малък, отколкото при миксера със стойка.