Кисели листа от фасул от лимон и дафин | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 ¾ чаши вода
• 2 чаши бял винен оцет
• ½ чаша захар
• ⅓ чаша лимонов сок
• 1 супена лъжица сол за мариноване
• 2 фунта пресен зелен и / или жълт боб, подрязан (около 11 чаши)
• 8 дафинови листа
• 4 чаени лъжички цели черни пиперки
• 8 лентички лимонова кора

инструкции

• Етап 1

  В 6-8-литър неръждаема стомана, емайл или тежка тенджера с незалепващо действие, комбинирайте водата, оцета, захарта, лимоновия сок и солта. Довежда се до кипене на средно силен огън, като се бърка непрекъснато, докато захарта и солта се разтворят. Добавете боб; върнете до кипене. Варете 1 минута. Изцедете боба, запазвайки течността. Върнете запазената течност в съда. Върнете се на котлона; Покрийте.

• Стъпка 2

  Опаковайте горещия фасул по дължина в четири горещи, стерилизирани буркани с пинта, като към всеки буркан добавите по два от дафиновите листа, 1 чаена лъжичка черен пипер и две ивици лимонова кора.

• Стъпка 3

  Изсипете вряща течност над боб в буркани, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава. Отстранете всички въздушни мехурчета от буркан.

• Стъпка 4

  Обработете напълнените буркани в консерва с вряща вода за 10 минути (започнете времето, когато водата се върне до кипене). Извадете буркани от консерва; охлажда се на телени стелажи.

Хранителна информация

На порция: 27 калории, (0 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 184 mg натрий, 6 g въглехидрати, 1 g фибри, 4 g захар, 1 g протеин.