Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Подредете лист за печене с пергаментова хартия; нарисувайте осем 3-инчови кръга върху пергамента.
-
Загрейте фурната до 300 ° F. В голяма купа разбийте яйчен белтък, 1/2 ч.л. ванилия и сметаната от зъбен камък с миксер на средно, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват). Добавете 1 чаша захар, супена лъжица наведнъж, бийте на високи, докато се образуват много твърди върхове (върховете стоят прави) и захарта е почти разтворена. Сгънете в 2 с.л. ситно нарязан маточина. Разстелете или тръба безе върху кръгове върху хартия, изграждайки страни, за да образуват черупки.
-
Печете 30 минути. Изключете фурната; оставете меренгите да изсъхнат във фурна със затворена врата поне 1 час (не отваряйте вратата). Извадете меренгите от фурната; отлепете хартия.
-
В средна купа разбийте тежката сметана, заквасената сметана, 2 с.л. захар и 1/2 ч.л. ванилия с миксер на средно, докато се образуват меки върхове. Сгънете в 2 с.л. нарязан маточина. Разпределете равномерно в черупките на безе. По желание наръсете с пюре от къпини; отгоре с цели къпини и по желание с допълнителни листа маточина.
*Бакшиш
Отделете белтъка от жълтъците, когато яйцето е студено (направо от хладилника). Поставете белтъците в голяма купа и оставете да престоят на стайна температура 30 минути. Поставете жълтъците в плътно покрит съд и съхранявайте в хладилник за друга употреба.
**Бакшиш
За да омесите къпините, поставете узрели къпини в купа, поръсете с малко захар и грубо каша с вилица.
Да направя напред
Печете черупките на безе, както е указано. Поставете в херметически контейнер и съхранявайте при стайна температура до 24 часа или замразете до 2 седмици.
Хранителна информация
На порция: 252 калории, (8 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 41 mg холестерол, 33 mg натрий, 32 g въглехидрати, 1 g фибри, 31 g захар, 3 g протеин.
