Агнешко и зимно зеленчуково яхния | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 килограм агнешко месо от яхния, нарязано на 3/4-инчови кубчета
2 супени лъжици олио за готвене
2 чаши телешки бульон
1 чаша сухо червено вино или телешки бульон
2 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
1 дафинов лист
2 чаши на кубчета, обелени тиквички от бутерн
1 чаша пащърнак, нарязана на 1/2-инчови филийки
1 чаша нарязани, обелени сладки картофи
1 чаша нарязан целина
1 среден лук, нарязан на тънки клинове
½ чаша млечна заквасена сметана
3 супени лъжици брашно за всички цели

инструкции

Етап 1
В голяма тенджера или холандска фурна кафяво месо, наполовина, в горещо олио. Изцедете мазнината от тиган. Разбъркайте говеждо бульон, вино, чесън, мащерка, сол, черен пипер и дафинов лист. Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, затворени, в продължение на 20 минути.
Стъпка 2
Разбъркайте в тиква, пащърнак, сладки картофи, целина и лук. Върнете се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, покрити, около 30 минути повече или докато зеленчуците омекнат. Изхвърлете дафиновия лист.
Стъпка 3
В малка купа за смесване комбинирайте заквасена сметана и брашно. Разбъркайте 1/2 чаша гореща течност в сместа от заквасена сметана. Върнете се в тенджера. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Прави 4 порции.

*

Ако агнешко месо от яхния не се предлага във вашия супермаркет, купете агнешко печено през рамо, отрежете мазнината и го нарежете на 3/4-инчови кубчета.