Салат от аспержи и домати на Джейми Purviance с фета | по-добри домове и градини

Съставки

винегрет

• 1 супена лъжица Дижонска горчица
• 2 супени лъжици шампанско оцет
• ¼ чаена лъжичка кошерна сол
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ½ чаша зехтин
• 1 ½ килограма аспержи
• 1 пинта чери домати
• 3 филийки бял хляб в кънтри стил, около 3 унции. общо, нарязани на 1/2-инчови кубчета (трябва да имате около 2 чаши)
• ½ чаша натрошено сирене фета
• 2 супени лъжици нарязан пресен чесън

инструкции

• Етап 1

  Пригответе скарата за директно готвене на среден огън (350 ° до 450 ° F) и предварително загрейте перфорираната скара.

• Стъпка 2

  За винегрет в малка купа разбийте горчицата, оцета, солта и черния пипер. Бавно изсушете и разбийте в маслото, докато не се емулгира.

• Стъпка 3

  За да приготвите аспержи, извадете и изхвърлете твърдото дъно на всяко копие от аспержи, като се хванете за всеки край и го огънете леко, докато щракне в естествената му точка на нежност, обикновено на около две трети от пътя надолу по копието.

• Стъпка 4

  Разстелете аспержите на голяма чиния. Надрасете с 2 супени лъжици винегрет и завъртете копията, докато се покрият равномерно. В средна купа хвърлете доматите и кубчетата хляб с 2 супени лъжици винегрет

• Стъпка 5

  Четка решетките за готвене чисти. Разпределете доматите и кубчетата хляб в един слой върху решетката и сложете аспержите върху решетката за готвене. Скарайте на директен среден огън, като капакът е затворен максимално, докато аспержите станат омекнали, доматите започват да омекват, а кубчетата хляб се препичат, като се обръщат често. Аспержите ще отнемат 6 до 8 минути, а кубчетата домати и хляб ще отнемат 2 до 4 минути.

• Стъпка 6

  Подредете аспержите на чиния и отгоре с доматите, крутоните, фетата и чесъна. Сервирайте с останалия винегрет.

• Стъпка 7

  © 2010 Weber-Stephen Products LLC. Рецепта от Webers Time to Grill¿ от Джейми Първианс. Използва се с разрешение.